Фигурные пластины из шоколада

форма - дело второе.. сначала темперировать шоколад.. если вы не собираетесь конкурировать с шоколатье, то достаточно растопить 2/3 шоколада на водяной бане, постоянно помешивая (t приблизительно 55 С), затем снять, всыпать в него оставшуюся 1/3 шоколада и быстро, но аккуратно довести до гомогенности.. и охладить (приблизительно 27 С), после чего снова поставить на водяную баню, постоянно помешивая довести до 30-33 С. а дальше можно начинать работать - разлить его на специальную поверхность (можно использовать гладкие плотные файлы, но на выходе получите не совсем то.. поэтому ищите правильный материал), немного подергать за хвостики, чтоб стал ровным и гладким.. затем чуть подождать.. начнет подстывать - разрезать на нужные краказябры.. если нужны изогнутые, то накрыть сверху тем же материалом и изгибать как бог пошлет - в рулон скатать. на что-то намотать.. и т.д.. - вариантом много.. дать застыть.. аккуратно вынуть, не сломав.. в вашем случае, как я посмотрю, кусочки ещё и окрашены.. нуу, можно и кандурином.. это я сейчас написала самые простейшие бытовые варианты.. чтоб заниматься шоколадом всерьез надо иметь и инвентарь и хорошие расходники и навыки.. да и технологию использовать не бытовую, а профессиональную

Забывайте сначала "темперирование шоколада" а потом уже "как делать украшение из шоколада" или как-то так