Кто проводит мастер-классы ?
девочки,хочу пойти на мастер-класс для начинающих-интересно обтяжка торта-выравнивание и лепка! Живу в Подольске! Могу в Москву но чтоб поближе к нам( южное метро-пражская-ян геля..)
Подскажите хорошего мастера кто сможет нормально обучить? Я пеку торты примерно год.хочу заняться серьезно этим делом)
Anilika/Татьяна СК
Приходите к нам в кондитерскую школу СЛАДОСТЬ. Есть базовый курс, очень насыщенный и интересный. Вот тут ссылка на курс а тут про школу информация, отзывы
04.12.2015
Ответить
Ирина (Архитектор-дизайнер в Москве)
Я в "тортик аннушка" ходила на базовый мк по выпечке, сборке и обтяжке. Стоил 8000 руб кажется... очень базовый. Совсем для чайников, типа меня. Кто мастику в руках в жизни не держал. Если уже знакомы с технологией выравнивания и обтяжки, Не думаю, что вам там что-то новое скажут. А тонкости как достичь идеального выравнивания, вывести уголок на торте, как и зачем собирать торт в кольце- все постигалось самостоятельно методом проб-ошибок-советов-видеоуроков. Какой конкретно мк вы хотели бы?
29.11.2015
Ответить
varth
Я уже 2года как пеку торты,хочется именно тонкостей в работе(именно лепка,создание цветков...)
10.12.2015
Ответить
Галина
Вы уж определитесь год вы печете или два.И какой именно курс вам нужен.В посте пишете одно в комментариях другое.
11.12.2015
Ответить
Ирина (Архитектор-дизайнер в Москве)
Вы азами сборки торта, выравнивания под мастику и обтяжки владеете? Остальное все поэтапно осваивается: цветы отдельно, лепка отдельно, айсинг отдельно. Или ходите на соответствующие мк или постигаете самостоятельно. По каждому направлению свой мастер, который вслвершенстве владеет той или иной техникой.
11.12.2015
Ответить
Светлана
И кстати, вам надо учесть уровень группы. Чтоб не получилось, что вы будете 3 дня слушать вопросы типа "а что такое ганаш? А как его делать?" И "да. Я тоже торты с желаНтином делаю"
28.11.2015
Ответить
Светлана
Хороший вопрос. Рекомендую тщательно выбирать. Понимать, что вы хотите. Демонстрационный или практику? сколько человек в группе? или индивидуальный.
Не клюньте как я.. Я тут 3 дня убила на МК некой Анастасии Абрамовой из Казани. В Инстаграмме она как @happy_chef ...
20 000 рублей. Я взяла отпуск. МК по еротортам.
Накануне МК в 20 часов она в ответ на просьюу все подтвердить, сообщает, что место изменилось. И теперь МК будет не в 10 минутах езда от моего дома, а 1,5 часа по всем пробкам.
В итоге в съемной квартире, 6-7 метров кухня, со старинной газовой плитой и духовкой. 9 человек (она десятая) стоим на этой кухне. Один миксер за 5000 рублей...
Сейчас сижу и думаю, почему я не устроила скандал, не забрала предоплату и не ушла ( Еще и доплатила остаток. Напишу как-нибудь отдельный посто ней.
Грустно. Сейчас тоже ищу приличные курсы по муссовым тортам, просто чтоб впечатление сгадить.
И воспользуюсь советом про онлайн.
28.11.2015
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
вот и плохо, что никто не пишет негативные отзывы по МК, все боятся написать, так как крутятся в одной сфере, особенно,если это известные имена, а зря...хотя...тут зачастую вина организатора,если мастер приезжий,из другого города...мастера тоже не застрахованы от такого,увы...
28.11.2015
Ответить
Светлана
Я обязательно напишу. Ибо это было ужасно. И дама даже не подумала сделать скидку или ещё как то. 180 тыс за 3 дня. Объяснила, что в первом месте холодильник сдомался. Думаю с таких денег можно было пойти и новый купить. Или на авито .... Чем такой МК устроить. Трешово было
28.11.2015
Ответить
Светлана
9 чел. Под 20 тыс с носа. Обед за наш счёт и посудах помой)) Ну говорю ж, трешово было) Галина, вам бы с удовольствием заплатила)) Приезжайте учить) Вам езды то 5 часов
28.11.2015
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
а, я думала 180 с каждого.... я то приеду в Москву вот в декабре))) сама учится,ну и за одно учить))
28.11.2015
Ответить
Светлана
Надо отметить, что сама она очень приятная и позитив и классная. Но я платила не за это
28.11.2015
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
ну Шрамко тоже самая приятная и позитивная))) я нет))) я бука))) и нервная))
28.11.2015
Ответить
Светлана
Ну и я псих) Сработаемся))
Мне на МК это от нее не надо было. А у нас один торт бисквит пригорел, во втором украшения не получились, чизкейк она духовку после выпечки открыла и от растрескался. Вроде и умеет чо то, но косяков тьма.
28.11.2015
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
ну это бывает. я перед каждым МК так нервничаю...все валится из рук....но тут вопрос в другом, что надо человека научить основам...и научить так, что бы он смог сделать не хуже...
28.11.2015
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
давно дело было)))) 3 года назад))) ща нервная...психическая)))
06.12.2015
Ответить
Вот она, кудесница. Фестивалями по РФ)
Светлана
нас было 9. Она - десятая. Я уж не знаю собрала ли она со всех 9, или с 8ми человек (одна там какая-то ее приятельница). По 20 тыс руб за курс.
29.11.2015
Ответить
Ирина (Архитектор-дизайнер в Москве)
А, понятно. Ну немалую часть наверняка за аренду заплатила, продукты и т.п. Не оправдываю, конечно за бестолковый мк
29.11.2015
Ответить
Светлана
Аренда квартиры на ВДНХ? Максимум 15 тыс (( лучше б новый холодильник купила на то место, где он типа сгорел ( В общем Оч неприятно
29.11.2015
Ответить
Ольга
Света, пошли вместе к Ульяне Кузнецовой! я была на одном ее мк по праге и советским пиржным - мега человек! по муссовым у нее 2 или 3 дня курс . Места есть на 20-ые числа января, студия школы гастроном на соколе (тебе ведь это не далеко?). Я пойду. Слышала мильен восторженных отзывов о ней. Идем?)
28.11.2015
Ответить
Светлана
Смотрела её. Я приторможу пока)) попрактикуюсь, чтоб понять что не знаю)
29.11.2015
Ответить
Helga (торты на заказ)
Учиться стоит у хорошего мастера-это как поставить руку в игре на фортепиано. Я была у Анны Галич на МК, как только начала изучать кондитерское дело и невероятно довольна. Например-Анна отличный, вдохновляющий мастер своего дела и очень приятный человек! Лучше потратить время и средства на хороший мк сразу, чтобы потом не переучиваться и не повторять чужих ошибок)
По кремовым тортам- Елена Игонова, удивительно позитивный, приятный человек и мастер своего дела)
28.11.2015
Ответить
Ирина (торты в г.Белгород)
Можно купить онлайн курсы прям по темам интересующим , от известных кондитерских школ , я так и делаю (маленький ребёнок нет возможности выезжать )
28.11.2015
Ответить
Светлана
Ирина, а подскажите какие вы прошли курсы? И стоимость. Можно ссылочки? ну в ЛС, если тут не хотите. Селянину знаю, но еще не смотрела какие курсы.
Как это происходит? вы смотрите видео в записи? или у вас двусторонняя связь и можете вопросы задать?
вопросы в чате или у вас прямо видеоконференцсвязь полноценная?
спасибо)
28.11.2015
Ответить
Светлана
Жду) Посмотрела с утра Селянину с бесплатной шоколадной зеркальной. Ну вполне себе! я б не отказалась и оплатить что-то подобное. Доходчиво.
29.11.2015
Ответить
тортолька СК
Так есть же рубрика Мастер-классы....все девочки там выставляют отчеты.. несложно выбрать то, что приглянется.
27.11.2015
Ответить
Надюша Тортики
Здравствуйте.Я на Юге Москвы,м. Кантемировская. Могу обучить Вас азам кондитерского дела и базовой лепке фигурок.Если интересно предложение,то подробности напишу Вам в ЛС
27.11.2015
Ответить
Вера СК (торты на заказ)
Надюша,прежде,чем браться обучать людей азам кондитерского дела,надо для начала самой научиться делать на должном уровне ровные,красивые торты и фигурки....
27.11.2015
Ответить
Вера СК (торты на заказ)
Вы в своем уме,какая месть? Я имела ввиду,что сейчас все, кому не лень, имея недостаточно высокий профессиональный уровень, рвутся давать МК. Речь не конкретно о вас, есть на ББ индивиды, которые имея знания о трех начинках и четырех кремах мгновенно переходят от начинающих в учителя, передавая свои ошибки и просчеты ученикам. Кондитер должен хорошо знать основы всего, а не уверять, что "выравниваете картошкой, это мировой опыт, все так делают". Эти "учителя" сеют в учениках уверенность, что этого более чем достаточно, плодя ряды бестолковых кондитеров с завышенным самомнением. Речь не идет о лепке, речь идет о том, что учитель должен ответить на любой вопрос и заложить в ученике обширную базу, которую он потом будет развивать. А касаемо того, что вы не смогли купить у меня молды, это уже ваша проблема, я же вам их не навязывала, под окном у вас с ними не стояла, по квартирам с ними не ходила. Я даже рекламу их не даю, хотя информация в открытом доступе есть и цена не секрет,все, кому интересно, знают цену. Вы спросили, я ответила. Не смогли - значит не смогли. Не надо путать теплое и мягкое. Не хорошо выдавать свои домыслы за истину. Не стоит возводить какие-то мимолетные рутинные вопросы из разряда сколько стоит молд в вопросы мести планетарного масштаба. А про то, что все заказчики остались довольны вообще известный факт. В большинстве случаев они остаются довольны, как раз потому, что не знают о существовании лучшего. Так что это опять попутанные мягкое и теплое - давать МК и клиент доволен. Своим комментарием я всего лишь хотела сказать, что пусть лучше девушка пройдет МК у мастеров, а не у тех, кому ещё надо учиться самому. Взаимопомощь хорошо, но в вашем случае только бесплатно. ИМХО. Как в советские годы один ученик помогал другому, отстающему, ученику. При этом на роль учителя не претендовал.. Я считаю,что если начинать учиться,то у мастеров,что бы потом не исправлять уйму ошибок и не засорять еженедельно ленту вопросами о кремах,начинках,мастики и их сочитанию....
27.11.2015
Ответить
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
Увы многим клиентам нравится что дешевле( и например мои углы которые я вывожу им не нужны , многие просто не обращают на это внимание . Зря вы уцепились за Верены слова, она просто решилась это написать, а многое думают так же но не написали. Дело в том что как ученику заложишь информацию так он и будет дальше работать, а информацию нужно заложить правильную!
28.11.2015
Ответить
Вера СК (торты на заказ)
ну,что я вам могу ответить на это.....по себе других не судят...меня вообще очень удивили ваши доводы,относительно моего комментария ,то что я вам вдруг собралась мстить,за то что вы не смогли купить у меня молды,мне бы и в голову не пришло такое...и,что я затаила обиду,в связи с упущенной выгодой.....бред какой то... мне много девочек пишут и спрашивают про молды,но это не значит,что если кто то не купил,то я у себя в голове объявляю людей "врагами народа"и давай бегать по их постам и оставляю злющие комментарии,с целью,хоть как то,но нагадить "обидчику".Да,вы,что?Повторюсь,мне пишут много девочек,и те с кем здесь общаемся и те,кто зарегистрировался здесь,но не проявляет себя,не выставляет работы,а просто наблюдает , учится здесь ....я даже не помню аватарку всех кому я делала молды,а уж тем кому не делала тем более....про упущенную выгоду в вашем лице,скажу больше... я даже иногда отказываю в изготовлении молдов,по разным причинам.....нет силикона,или я занята или мне просто не охота делать.... у меня не магазин.....я не занимаюсь рекламой и продажей "своей продукции"и не закупаю силикон бочками....а беру только для себя....кто просит я делаю,если у меня есть силикон....вот и все...а вы раздули из этого,целую эпопею...каждый решает сам за себя,нужно ему это или нет....и я еще не сумасшедшая,что бы мстить за то,что кто то не смог купить,причем очень часто покупают позже,через какое то время,накопят денежку и покупают...... По поводу вашего МК преподавательства,я вам уже написала ,причем в тактичной форме....человек должен получить изначально знания правильные....остаюсь при своем мнении,и бросать тень на ваше творчество не собиралась.....скорее предостеречь автора поста от разочарования и ошибок....печь вы можете,что угодно и сколько угодно,и вашим клиентам может все нравится....но обучать человека НЕТ!!!!
28.11.2015
Ответить
Света Костригина
Знаешь Вера, меня всегда удивляют люди, которые да потом удаляют свои комменты.... Зачем писать если за свои слова не отвечаешь...
28.11.2015
Ответить
Вера СК (торты на заказ)
ага,она мне прислала эти смайлики,что бы я была в курсе,что она все свои комменты удалила.....
28.11.2015
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
вот потому я и против удаления постов...написал - будь любезен неси ответственность за свои слова...
28.11.2015
Ответить
Света Костригина
Вера, полностью согласна.
Молды вообще приплели зачем то... А дело то только в уровне работ...
28.11.2015
Ответить
Света Костригина
Я АБСОЛЮТНО согласна с Верой, с тем, что Вам рано преподавать МК, по всем указанным ею причинам. С чем и выразила согласие в первой строке.
я читала и Ваши комменты, и советую еще раз почитать комменты адресованные Вам. об Вашем уровне
28.11.2015
Ответить
Вера СК (торты на заказ)
Свет,вот именно....учиться нужно либо в школе,у Ани Галич например,либо у человека с хорошим уровнем работ,если тот согласится обучить...а не пользоваться не знанием человека...научить коряво,а потом хоть трава не расти.....
28.11.2015
Ответить
Елена GEWA
Надюша,простите,но Вера права.У Вас слабая лепка и не очень торты(бока как у бочки,совсем нет острого края,торты низкие и т.д.).Клиенты обычно рады всему что мы творим(или вытворяем),они не главный показатель уровня мастера...очень прошу не обижайтесь...
28.11.2015
Ответить
Елена GEWA
Ну тогда можете обижаться...Тут сообщество кондитеров,а не для клиентов.Поэтому раз выставили работы готовьтесь к критике.И тут либо расти либо обижаться и огрызаться.Вам бы промолчать и мотать на ус,а не называть людьми "не приятными",тем более со мной Вы не знакомы и о "приятности" не можете говорить...
28.11.2015
Ответить
Елена GEWA
Я вообще стараюсь не комментировать и только если действительно к месту...значит не на пустом месте...Надя,не трятьте на меня время мне все равно
28.11.2015
Ответить
Света Костригина
Лена, это бесполезно, человек уже на все ответил "не принимается".
28.11.2015
Ответить
Оливка(Александра)СК тортики на заказ
Чем же так ужасна Зиландия? я работаю с ней уже 3 года.
28.11.2015
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
тот же вопрос хотела задать)) в чем ужас то зиландии?)
28.11.2015
Ответить
Вера СК (торты на заказ)
мастика тут причем?......какое выравнивание,такая и обтяжка...
28.11.2015
Ответить
Вера СК (торты на заказ)
не считаю нужным продолжать с вами диалог,лично мне все равно,какой угол любите вы и т.п.....и,что люблю я, тем более обсуждать с вами нет желания.......вам говорят не про углы,а бочкой бока...и вообще речь шла,не о том как и,что вы делаете,а о порыве проведения вами МК ......никто не собирался обсуждать ваш профессионализм и тем более,как вы говорите очернять вас.....мне ясно,что вы за человек,еще раз повторюсь,что по себе других не судят.....если вы считаете,что делаете все на отличном уровне,продолжайте делать и умиляться...кто против то ... но не надо учить этому других......
28.11.2015
Ответить
Вера СК (торты на заказ)
это и понятно,таких людей знаем,ваше слово всегда последнее......мутит,не пишите больше,тем более я с вами уже попрощалась......ваш профессионализм, если и обсуждали,то по отношению обучения другого человека......по поводу вклиниваться мне или не вклиниваться,решать буда я сама...если посчитаю нужным вклинюсь,......критику,возмущение,недоумение и т.п. еще никто не отменял...
28.11.2015
Ответить
Вера СК (торты на заказ)
действительно ...очень смешно.....все свои коменты удалила и ржет....вы больная,что ль?
28.11.2015
Ответить
Надюша Тортики
это и понятно,таких людей знаем,ваше слово всегда последнее......
28.11.2015
Ответить
Вера СК (торты на заказ)
да,нет все же ваше..на том и остановимся..... комменты всегда удаляет,тот кому есть,что скрывать....на...а и в кусты...
28.11.2015
Ответить
Надюша Тортики
это и понятно,таких людей знаем,ваше слово всегда последнее......
28.11.2015
Ответить
Галина (торты Воронеж) СК
давно пора....но нет...это пошло уже и по другим постам...
28.11.2015
Ответить
Ольга (Ваш кондитер)
Ужасно некрасиво с Вашей стороны, Надежда, вот такие смайлы в беседе вставлять! А насчет уровня мастерства- я скажу, что он у вас на троечку. Вам бы самой на МК походить!
29.11.2015
Ответить