подскажите пожалуйста!
ВОПРОСЫ кондитеровдевчат подскажите какое покрытие у этого торта? эта мастика или глазурь? 
Виктория (торты)
Шоколадным ганашем или любым шоколадным кремом, теоретически можно шоколадом, но резать будет не удобно, будут кусочки шоколада отваливаться.
01.04.2016
Ответить
Лера Иванова СК
Вика, отваливаться ничего не будет)) Такие торты надо резать горячим ножом))) Да и ганаш не застывает всё равно как шоколад, он же не темперированный. Поэтому и так отваливаться не будет)
12.04.2016
Ответить
Виктория (торты)
Это не мастика и не глазурь. Это шоколадный ганаш и узор корнелли.
01.04.2016
Ответить