Доброго времени суток, подскажите пожалуйста по поводу крема заварного белкового без масла! Могу ли я покрыть обыкновенной итальянской меренгой торт? очень хочу белоснежный торт, нужно ли покрывать дополнительно МП кремом и как ровнять такой торт? Сухим шпателем на свеженанесенный крем или после холодильника? Заранее благодарю за отзывчивость)
Красноярск
Помогите пожалуйста окончательно запуталась(((
Ногинск
Любой меренгой можно покрыть торт, можно без дополнительного слоя, все зависит от того, на что вы собираетесь наносить крем. Ровнять мокрым шпателем, лучше , конечно, если торт отстоится, но можно и сразу, если нет времени.
0
01.04.2016
Ответить
Красноярск
Наносить на Ванильный бисквит и сливочно-твороженный крем, а шпатель в холодную воду окунать?
0
01.04.2016
Ответить
Ногинск
Если белковый крем без масла будет соприкасаться с кремом содержащим влагу (а ваш сливочно-творожный таковым является, он потечет, просто сползет у вас в этом месте). Я не поняла про какой вы крем мне говорите, белковыми кремами работают сразу, собранный торт отстаивается не менее 4 часов. температура воды в принципе не важна, я ровняю как холодной так и горячей, здесь главное слово вода, а не температура.
0
01.04.2016
Ответить