Мама двоих (4 года, 6 лет)
Белгород
Накрутила...
Это далеко не шедевр... И не могу сказать, что довольна результатом... Но это - мой торт :) Для любимой крошки :) Которая очень просила на день рождения кексики, а когда задула свечку и съела свой - спросила "А что, торта не будет?"
Будет, моя сладкая :) Вот такой...
Внутри - заварной медовик с кремом из отвешенной сметаны и лимонным сиропом, крем для украшения - швейцарская меренга (по простому - масляно-белковый), в одну часть добавила немного шоколада. Вес - килограмма 3 точно, не меньше.
Насадка для крема у меня всего 1 день (купила вчера), тренироваться было некогда.
Завтра попробуем, что получилось на вкус :)
Мама троих (16 лет, 12 лет, 12 лет)
Краснодар
Супер!!! Я вот тоже постепенно переходу на домашние торты... И тоже хочу посмотреть что у тебя за шприц и насадка :) И ещё... Ты не считала сколько примерно по деньгам выходит самой испечь?
0
17.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
Посчитала ради интереса :) +/-50руб. по ценам.
Насадки вот такие
ВС328 (10мм)
А вторая поменьше - 7мм
У меня не шприц, а одноразовые кондитерские мешки из плотного целлофана.
Насадки вот такие
ВС328 (10мм)
А вторая поменьше - 7мм
У меня не шприц, а одноразовые кондитерские мешки из плотного целлофана.
0
18.10.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 9 лет)
Белгород
Да, эти посерьезней выглядят! А где покупала?
0
19.10.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 12 лет, 12 лет)
Краснодар
Ну как я и ожидала :) Раза в три точно дешевле покупного. И в пять раз вкуснее точно :)
0
19.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
Вообще - да. Только надо ещё учесть затраты времени. У меня пока очень быстро не получается :)
0
19.10.2015
Ответить
Мама троих (16 лет, 12 лет, 12 лет)
Краснодар
Я в последние разы пекла обычный бисквит и делала простейший крем сгущенка + масло иногда ещё какао. И в середину между коржами зефир и им же сверху украшала. Даже с моими маленькими мартыхами я успевала его сделать :)
0
19.10.2015
Ответить
Мама двоих (17 лет, 12 лет)
Мозырь
Ох,какая же красота. Обязательно добавь в разрезе
0
17.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
Спасибо :) Разрез не удалось нормально сфотографировать...
0
18.10.2015
Ответить
Мама двоих (17 лет, 12 лет)
Мозырь
и этого с головой! выкладывай мастер-класс
0
18.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
Рецепт выше написала. Мне кажется у каждого есть свой любимый рецепт медовика :) И он всегда самый вкусный будет :)
0
18.10.2015
Ответить
Мама двоих (17 лет, 12 лет)
Мозырь
спасибо! у меня как раз нет проверенного медовика)
0
18.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
Не может быть :) Тогда я завтра найду ещё один рецепт (он мало чем отличается, но проверен уже не разами, а годами - в ходу с 1997 года у меня). Может просто от того, что это впечатления из детства - он мне кажется вкуснее :)))
0
18.10.2015
Ответить
Мама четырех (от 13 лет до 21 год)
Нижний Новгород
Ням-ням!!!!! Какая красота! Даже не сомневаюсь, что очень вкусный! Какая же ты молодец!!!!
0
18.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
Спасибо, Катюш! Пытаюсь направить свою энергию в мирное русло, устала горевать из-за работы - лучше буду торты с кексами печь :)
0
18.10.2015
Ответить
Мама четырех (от 13 лет до 21 год)
Нижний Новгород
Ё-моё, я, видимо, что-то пропустила, редко удается теперь почитать ББ. Проблемы на работе? Пойду твою ленту листать.
0
19.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
А у меня нет работы :) Поэтому и проблемы :) Ищу, учусь, собеседования прохожу -поэтому и времени особо на ББ нет... Да и настрой не тот. Но я исправлюсь :) Вот уже в дневнике хотя бы вкусно :)
0
19.10.2015
Ответить
Мама четырех (от 13 лет до 21 год)
Нижний Новгород
Ничто так не убивает как собеседования. Уже после второго отказа нет ни настроя, ни желания что либо делать вообще. Сейчас, где более менее нормальная зарплата, такие требования 
.
Но мы то знаем, что ты самая-самая! А они даже не догадываются какого работника теряют!
.
Но мы то знаем, что ты самая-самая! А они даже не догадываются какого работника теряют!
0
19.10.2015
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Красногорск
Я прям радуюсь, когда люди предпочитают домашние торты, они всегда лучше и вкусней магазинных. Молодец, хороший тортик! Могу подсказать где купить насадки, конечно профи используют другие, но для дома для семьи они то что надо.
0
17.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
Юля, спасибо огромное! Мнение компетентного человека очень ценно :)
Насадки покупаю в магазине Кондитер. Просто там не всегда могут подсказать, какую лучше выбрать. Сейчас изучаю - на вилтон конечно не разорюсь, но копии точно куплю некоторые :)
0
18.10.2015
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Красногорск
Вилтон ещё не самые дорогие, но я ими тоже пользуюсь, они вполне сгодятся. есть насадки подешевле, но они со временем теряют форму, а бывает даже ржавеют, вот такая иногда попадается нержавейка)))
Кондитер это тот где комбинат питания? Там за сквером на Гагарина? Я там покупала некоторые.
0
18.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
Да, да, за сквером. Ну я не очень часто пользуюсь, не должны заржаветь - самой первой уже 2 года - как новенькая. Но у меня обе бесшовные - вроде пишут, что это хорошо.
0
18.10.2015
Ответить
Мама девочки (14 лет)
Красногорск
Я тоже там брала несколько насадок, пока не подводили. Бесшовные лучше, чем шовные конечно, да и шовные нормально для больших узоров, это на мелких деталях швы видно.
0
18.10.2015
Ответить
Мама двоих (13 лет, 9 лет)
Белгород
Круто получилось! Надюш, да ты кондитер))) А как закрутила-то завитушки, прелесть! А как ты так сделала,что они местами темные?
0
19.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
Спасибо :)
Завитушки из крема двух цветов. Сначала в мешок положила темный крем - распределила его по мешку, потом раскрыла - крем как бы остается на стенках, а в середину положила белый крем. Потом немного выдавливаем (до тех пор, пока не пойдут двухцветные узоры) и уже украшаем.
0
19.10.2015
Ответить
Мама двоих (13 лет, 9 лет)
Белгород
Спасибо,будем пробовать,тренироваться))
0
19.10.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 9 лет)
Белгород
Боже, какая нежная красота! Поделись рецептом!
Надюша, а какой ты шприц имеешь а то мои все в утиль надо?
0
17.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
Рецепт
70гр сливочного масла
3ст ложки меда
1ст сахара
3 яйц
1чайная ложка соды
3ст муки
Яйца+мед+сахар+масло+сода - подогреваем на "водяной бане" пока мед и сахар полностью не растворятся (довольно горячее должно быть)
Всыпаем стакан муки, тщательно перемешиваем и опять прогреваем, потом ещё стакан - прогреваем. Дальше вымешивать сложнее - уже по 0,5 стакана добавляла, а последний стакан - по четвертинке.
Тесто будет липким и вообще не будет внушать доверия, но муки добавлять больше не надо ни в коем случае! Ставим тесто в холодильник часа на 4, а лучше на 6-8. Застынет и будет легко раскатываться.
Я делала 1,5 нормы теста - получилось 8 коржей диаметром 29см.
Выпекала на перевернутом противне на пергаментной бумаге (на ней и раскатывала) - каждый корж минут 5, до румяности.
Крем из отвешенной сметаны. тут самое главное заранее купить и "отвесить" сметану. Для этого берем ткань (у меня ситец, если есть лавсановый мешочек специальный - ещё лучше) выкладываем сметану, завязываем узелком и подвешиваем над емкостью, чтобы сыворотка стекала. Всю эту конструкцию на ночь в холодильник. Сыворотку сливаем, а в получившуюся густую сметану всыпаем сахар и взбиваем немного блендером.
Лимонный сироп (вообще не обязателен - сок лимона+сахар - варим на очень небольшом огне. Пропорции точно не скажу - делала на глазок. Можно вообще купить готовый - главное чтобы состав был натуральный.
Крем для украшения - швейцарская масляная меренга - рецепт вот здесь
Про шприц выше писала с картинками. Хочу многоразовый мешок и адаптеры для насадок, чтобы их в процессе быстро менять, но пока только хочу :)
0
18.10.2015
Ответить
Мама троих (17 лет, 9 лет, 1 год)
Белгород
Как по мне, так это просто роскошно!
0
19.10.2015
Ответить
Мама троих (18 лет, 14 лет, 10 лет)
Белгород
Красота то какая!!! С прошедшим Днем Рождения Анечку!!! :)
0
19.10.2015
Ответить
Мама мальчика (17 лет)
Белгород
Обалденный торт. Вкуснючий, я даже не сомневаюсь.
0
18.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
Спасибо, Наташенька! Не совсем такой, как хотелось, получился, но вкусный.
0
18.10.2015
Ответить
Мама двоих (13 лет, 24 года)
Омск
Умничка! Торт красивый и уверена что вкусный.
0
18.10.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 12 лет)
Белгород
Ой, Надюша, прелесть какая, и что самое главное с душой все сделано, восхищаюсь твоими кулинарными подвигами))) Повезло твоим домашним!
0
20.10.2015
Ответить
Мама двоих (12 лет, 10 лет)
Белгород
Ммммм.... захотелось кусочек съесть)))))
0
18.10.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 17 лет)
Белгород
Ой, мне тоже захотелось... И не один...
0
18.10.2015
Ответить
Мама четырех (от 2 года до 13 лет)
Зея
Ого, какой торт шикарный! А каков внутри?
0
18.10.2015
Ответить
