Киев
внутри молочная девочка с вишней, пыталась выровнять ганашем. 
для мамы на юбилей! очень старалась, но косяков многова-то, опять! я тортики не часто делаю, а сейчас прорвало, но вот хочется научиться делать ровненько и гладенько))) тренируюсь на друзьях и близких, скоро пошлют меня)))
Сергиев Посад
А что за шоколад был, и какие пропорции, потому что ганашу достаточно 15 минут в холодильнике и он застывает.
Киев
56% черный шоколад)) но он подстывал у меня нормально, но всеравно был мягкий
Сергиев Посад
Ганаш из темного шоколада делается 1 к 1, из молочного 2 к одному (на сливках), остывает он часа 3, потом выравниваете. Темный шоколад, вообще застывает уже во время выравнивания.
Назревает вопрос, точно ли у вас был шоколад, похоже на глазурь.
Киев
я делала масло+шоколад+сгущенка. т.к только учусь, пробую разные варианты, теперь попробую на сливках)))) спасибо))
Красногорск
после того как намазала ганашем, нужно пару часов его в холоде подержать, ганаш должен застыть.
