Чем сделать надпись? (смотрите картинку)
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, добрый вечер! Заказчица прислала фотографию торта, хочет точно такой же, но покрытие, не мастика, а крем. Подскажите, пожалуйста, чем лучше сделать надпись, чтобы было похоже? Крем, шоколад, айсинг? Или что-то ещё?
Мормулетка
сделайте для надписи табличку красивую из мастики - посоветуйтесь с заказчицей, объясните технологические тонкости и свои страхи)
04.07.2016
Ответить
KisaKisa
Да, очень тонко тут( у меня есть насадка тонкая, но я не знаю, какой номер, диаметр, чуть больше мм на вид...потренировалась айсингом, получается неплохо, но айсинг наверно растает на креме?
04.07.2016
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
айсинг на креме растает. Шоколад. Надо сделать надпись на пергаментной бумаге, поставить в холодильник. После охлаждения положить на торт. Думаю так.
04.07.2016
Ответить
KisaKisa
Шоколадом у меня не получается так красиво( а мастичные буквы испортят наверно весь вид?
04.07.2016
Ответить
