Два тортика три шоколада по 2 кг и песочный со сливочно-сметанным кремом и вишней от Алены (за что ей огромное спасибо!), покрытие кремчиз-масло-шоколад, 2,3кг. Под кат подробнее про работы и несколько вопросов...
На этой недельке у меня сплошные эксперименты, удачные и не очень.
Попробовала работать с изомальтом - очень понравилось, представляю, сколько всего интересного можно с ним сотворить. Но пока у меня это только бабочки и корзиночка, учиться и учиться еще.
Карамелизованные апельсины - получились вкусные, но уж очень сладкие, на любителя в общем. А еще оказалось, что они гораздо вкуснее и мягче теплые, а не прям из холодильника.
Еще попробовала красить глазурь диоксидом титана. Чисто белого цвета так и не получилось. Может, конечно, надо было больше красителя добавить, но я побоялась вкус испортить, глазурь и так уже стала с привкусом мела как-будто. Это так и должно быть? Или я что-то неправильно сделала? А еще он так до конца и не растворился, видны были небольшие крупинки, хотя растворяла я его и в теплых сливках, и на бане потом уже в глазури, и через ситечко протирала. Колдовала, колдовала, в итоге глазурь получилась жидковатая и какая-то не гладкая что-ли (тортик с цветочками). Исправлять уже времени не было к сожалению, пришлось отдавать что есть. Сколько раз зарекалась не экспериментировать с заказными тортиками, но уж очень хотелось сделать светлый и яркий торт в наши серые будни.
Ну и выравнивание, будь оно неладное.. хотя оно такое и есть 
Никак не могу найти свою технику, чтобы получать на выходе идеально ровные бока. Пересмотрела уже кучу мк, пробую разные крема, скребки, лопатки - все не то. Понимаю, что не хватает опыта и сноровки, но я надеюсь со временем все придет.
Спасибо тем, кто дочитал мой пост до конца, и, конечно, буду рада любому вашему совету и критике.
