Чего не хватает в кондитерских магазинах?

Мне не хватает форм, красителей, инструментов для работы с шоколадом.

Я не вполне еще специалист, но не могу сдержать крик израненной души. Мне не хватает упаковочных материалов. Сейчас популярны торты небольшого диаметра, но высокие, с высоким декором. И где коробки для них? Торт диаметром 16-18 см с какой-нибудь конструкцией наверху приходится пихать в коробку 30Х30Х30. А подложки? Это же просто кошмар, везде золото, причем мерзкого оттенка! Делаешь элегантный торт, кладешь его на такую сусалинку - и все, тематический торт "Цыгане в Турции" готов! Ай-на-нэ-на-нэ... Изнанка у золота или серебряная (ну, это уже лучше), или белая с отвратным качеством покрытия, явная изнанка. Иногда черные попадаются, но редко и дорого. Неужели нет цветных подложек? И совсем уж горе - бордюрная лента более 8 см шириной(((.
Извините, накипело))

Недавно искала формы для выпечки 18 см,не разъёмные(цельные) и чтоб высота была не ниже 5 см. ,но не нашла , купила всё же разъёмные "Регент".В инете встречала формы "Скандия" 18 см,но они какие-то с полу круглым дном,не понравились.Во "вкусном" магазине только в наборе можно купить цельные формы и среди них есть и 18 см.,но ценаааа.

Добрый день. А где территориально Вы планируете открыть магазин? у меня проблема в том, что я живу в зао. В ближайшем магазине кондитерском нет ни зарубежной мастики, ни коробок, а основном все для таких промышленных кондитеров что ли. приходится ездить в Химки, и на дорогомиловский. коробки заказываю у отдельной компании на юго-западе. то есть было бы здорово, если бы в нашем направлении открылся какой-то один магазин, где все это можно купить. И вторая проблема. наш кондитерский не работает по воскресеньям, в праздники, в остальные дни с 10 до 18. Я сижу дома с ребенком, сама туда доехать не могу, а муж работает с 9 до 18-19, он туда никогда не успевает. В итоге, если в субботу не успел, то все, ехать на дорогомиловский остается или еще куда дальше...И всю неделю у тебя нет возможности нигде по близости купить.

Хороший пектин, агар, изомальт, альтер-айсинг, ну, и соответственно по цене приемлемо.

Очень нужны небольшие, но высокие коробки - это самое первое. Приходится декор подгонять под высоту маленькой коробки или ставить в огромную, печаль.

Здравствуйте, девочки. Галина, а Вы сами профессиональный кондитер с большим опытом работы? Как начинающая, я стараюсь заказывать только у профи, которые знают, что продают, т .к. всё попробовали в работе лично. Вы посмотрите, чем торгуют они, ну и какие позиции в данный момент отсутствуют на их сайтах , соответственно пользуются повышенным спросом(как вариант). Проанализируйте.

Красители, формы для шоколада, маленькие коробки для конфеток) Вообще))

Посыпок всяких мерцающих)

А мне не хватает коробок для небольших тортиков. В Питере можно купить, но дорого 150 рублей за коробку. Согласна про подложки с девочками. И знаете, плохой ассортимент посыпки, сахарных шариков для украшения торта.