Помогите с кремом мокрое безе!
ВОПРОСЫ кондитеровПодскажите пожалуйста сделала торт "Молочная девочка" со сметанным кремом, хочу верхний слой сделать из крема "мокрое безе" как на картинке, это возможно? Не потечет ли он от сметаны? Нужно ли делать черновое выравнивание? Торт буду покрывать перед приходом клиента
Виктория (торты)
Я всегда выравниваю, только потом покрываю. Это вам помоет избежать крошек, а также лишних переживаний по поводу потечет-не потечет.
30.11.2016
Ответить
Оксана Boschmann
У меня не течет,только я сметанным кремом торт не обмазываю,сразу белковым
30.11.2016
Ответить
