Лучший агар-агар и пектин. Ваше мнение?
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, подскажите пожалуйста, какой агар-агар и пектин вы используете при изготовление тортов, зефира и т.д. Сама покупала агар-агар с ebay, но осталась не довольна им.
Какие считаются хорошими, какой фирмы и какие лучше не покупать?
Заранее спасибо всем за ответ!
Анна
Я покупаю агар-агар производства Китая greenagar 900. Для зефира очень хорош.
А для мармелада покупаю желтый пектин айдиго.
20.02.2017
Ответить
Kpucmu
только сегодня смотрела на айдиго.. от него мармелад мягкий или плотный,подскажите пожалуйста!?)
21.02.2017
Ответить
Анна
Если сильно уварите, то будет плотная консистенция. Я же люблю, когда внутри чувствуется небольшая тянучка.
Консистенция зависит от времени уваривания.
21.02.2017
Ответить
Kpucmu
благодарю)) буду меньше варить)) у меня пектин цитрусовый,думала может и он сильно сгущает... нужно точно купить айдиго)
21.02.2017
Ответить
Ольга
Насчёт пектина не подскажу. А вот агар-агар в Финляндии беру в аптеке мне понравился :) из России как-то привозили тоже,но что-то мне он не очень понравился.
Кстати пектин, лимонная кислота тоже в аптеках продаётся.нужно спрашивать на полках нет. Для меня это открытие когда то было:) ...
20.02.2017
Ответить
Петровна
Ольга, а в какую цену агар и пектин в аптеках и сколько грамм в пакете?
20.02.2017
Ответить
Ольга
Пектин не знаю не покупала. А агар точно не помню я год назад брала 50 грамм 11 евро чтоли, но в нашей аптеке могут завесить сколько надо хоть 10 грамм...
Агар фирмы oriola производство испания.
Есть ещё много кондитерских магазинов в инете там подешевле можно купить если много чего заказываете. Мне тока из-за агара не резон брать доставка дороже будет:)...
20.02.2017
Ответить
Ольга
В интернет магазинах есть и по 7 и 8 евро за 50 грамм там кстати есть и яблочный пектин. Вот тут например не дорогой агар https://www.ekolo.fi/tuote/agar-agar/4020943232128/ А тут есть и агар и пектин https://kauppa.ruohonjuuri.fi/omenapektiini/PUHDAS-6430050002817/dp :)
А вы что делаете с агаром? Я только зефир делала и птичье молоко пока:)
20.02.2017
Ответить
Петровна
Оль, спасибо за ссылки, буду изучать. 
Я тоже зефир и птичье молоко. Вот зефир мне не очень нравится, грешу на агар.
Я тоже зефир и птичье молоко. Вот зефир мне не очень нравится, грешу на агар.
20.02.2017
Ответить
Ольга
Всегда пожалуйста:) попробуй может какой-то и станет твоим идеальным агаром:)
Я тоже вот как родила хочу зефира не могу,но моя кнопка пока мне ничего делать не даёт.
20.02.2017
Ответить
Ольга
Оль может в Хельсинки и есть у нас нет не в одном и большая часть продавщиц на меня смотрели как на идиотку чего чего ты хочешь😳...
Пока мне одна финка знакомая не сказала спросить в аптеке ябы даже не догадалась до такого в них даже красители там можно купить:)) ..
21.02.2017
Ответить
Петровна
Девочки, согласитесь, что в Финляндии он намноого дороже чем в России. Выгоднее все-таки в России покупять, правда надо знать какой хороший )))
21.02.2017
Ответить
Nadezda Gagarina
А не подскажите как называется он в аптеке в Финляндии агар агар??! 😊 или он так и есть ☺️
15.03.2019
Ответить
Петровна
Здравствуйте! Я в своих аптеках агар не нашла. А вот в азиатских магазинах, например тайваньских он есть,и пишится agar agar. Агар появился в продаже в Prisma . Найдете на полках Всё для выпечки.😊
15.03.2019
Ответить
Wolv66
Пектин цитрусовый беру в спец. кондитерских магазинах. Пр-во Китай. Нормуль.
Одно время ещё NH брался, Европейского пр-ва, но блиииин цена. На нейтральную глазурь ещё пойдёт, но на ягоды вообще лютый небюджет.
20.02.2017
Ответить
Петровна
Спасибо за ответ! У меня, к сожалению нет поблизости спец. кондитерских магазинов, спросить не у кого, да и по интернету названий много, а какой из них хороший, не поймешь.вот поэтому у знатоков здесь и интересуюсь названиями. )))
20.02.2017
Ответить
Wolv66
Я по желатину легко подскажу, ибо опробовано куча)).
Пектин в спец магазинах, так как цитрусовый и NH в простых просто не найти(
Агар только Пудовъ был испробован. Сравнить с другими увы не могу, так как почти не используется
20.02.2017
Ответить
Петровна
Вот с желатином тоже как раз нет проблем )))))
А про Пудовъ читала здесь, что не очень хороший
20.02.2017
Ответить
Wolv66
Ну скорее соглашусь. Два раза зефир делали и не совсем то что хотелось вышло.
А брать сразу 300гр за 800+ рублей как-то накладно, учитывая редкость его использования
20.02.2017
Ответить