Здравствуйте, подскажите, пожалуйста!сегодня пеку тортик, можно ли его заморозить до субботы?а то его везти на природу, пропадет! Ванильный бисквит со взбитыми сливками и клубничным конфи. Спасибо за ответ!))
Берген
Заморозить можно, если при взбивании сливок добавить стабилизатор для сливок. Я использую PANNASU'. Если не замораживать, то надо продумать, как транспортировать. Есть коробки и ящики из пенопласта, в которые можно положить замороженные пластины или элементы для холода.
0
12.07.2018
Ответить
Москва
Взбитые сливки замораживать нельзя. Расслоятся при разморозке. Сделайте муссовый, если хотите заморозить. Но на природу лучше свежесобранный бисквитный, ибо муссовый размораживать надо в холодильнике.
0
04.07.2018
Ответить
Москва
Заморозьте бисквиты, а соберите торт накануне, весь бы я не замораживала... это все таки не муссовый
0
04.07.2018
Ответить