Санкт-Петербург
Девочки, всех с новым годом.
Решила сделать язык. Читала в интернете, что надо варить часа 3. Хватит ли этого для того, чтобы он был мягкий?
И пленку надо снимать сразу же с горячего языка? Или можно чуть остудить (в инете тоже пишут по разному)
Также что бы вы порекомендовали приготовить на горячее. ТК просто варёный наверное не интересно есть,хоть и вкусно)
Заранее спасибо за ответы.
Новосибирск
В зависимости от размера языка, но вообще да, около трёх часов в среднем. После отваривания язык из горячей воды переложить в ледяную, тогда хорошо снимется плёнка.
Солигорск
Я варю 4 часа ,соль ,черный перец,чеснок .
Москва
мой любимый вариант - просто вареный. да, варить долго, можно еще первую воду после закипания слить - меньше "склизкости".
Ну ип отом можно всяких специй добавить - перец горошком, лаврушка. и вот со всем этим долго варить. 3 час достаточно. да и 2, пожалуй, хватит. и все. отрезать и с пюрешкой. обожаю
Тамбов
Я пленку с остуженного снимаю. Могу просто отваренный и посоленный есть, могу еще после немного обжарить. Варю где-то 3-3,5 часа, в зависимости от того, насколько молодое животное было
Ташкент
Я очень люблю язык, просто в воде сваренный. Ещё можно в банку нарезать кусочками его, добавить соль, перец, лук, лаврушку, воду, закрыть крышкой и готовить как в водяной бане. И я оказывается снимала кожицу с горячего, тут прочитала остудить сразу и снять, так теперь попробую. И ещё он достаточно быстро портится, если семья не большая, лучше часть убрать в морозилку.
Реутов
Язык варю в мультиварке, там он варится за 2 часа, становится мягким. Из бульона в воду со льдом.
Как только сварится, вынимаете из кастрюли и под очень холодную воду. Плёнка отойдет, снимать просто и легко.