Хочу уточнить

Они сами выписывали, в договоре купли-продажи писали, что они все обязаны выписаться к определенному числу.

Это все хорошо, просто у моей мамы случился совсем другой опыт ((( она ввиду обстоятельств, в 91 году подарила совему племяннику трехкомнатную квартиру на Абрам-мысе - ну как подарила, у нее был выбор - либо сдать ее государству, когда мы оттуда уезжали, либо прописать туда племянника и у него был социальный найм этой квартиры. Конечно же она выбрала второй вариант, племянник любимый, надо помочь! Через несколько лет он приватизировал эту квартиру, благополучно продал (причем втихушку, мы об этом узнали через год), не то, что не поделился копейкой, даже коробки конфет не принес. А сейчас и вовсе не звонит, не приезжает. А месяц назад мама его попросила отвезти ее ночью в аэропорт (он работает в такси как раз в ночные смены), причем за деньги, не бесплатно, так и то отказал. Вот так...а в 18 лет был мальчик-одуванчик, и дайте видик напрокат с ребятами фильм посмотреть, и папа мой ему напраление на бюджет через контору делал, чтобы он поступил без конкурса, на работу потом устроил, тот в море ходил нормальные деньги зарабатывал. Тогда тетя и дядя нужны были. А когда папа год назад заболел и лежал уже в больнице в тяжелом состоянии, мама сказала ему прийти хоть застать дядьку живым, проведать в больнице. Так он не удосужился это сделать за 2 месяца. На похороны правда потом только пришел с двумя гвоздичками... А ничего тогда не предващало вот такого отношения. Просто время сильно меняет людей, и порой, не в лучшую сторону ((( Надеюсь, что у вас такого не случится и твой племянник никогда не забудет твоей щедрости. 

Я бы делала через договор безвозмездного пользования. Посмотрите в ГК его особенности - там есть целая глава. Составить можно и задним числом, но тогда не получится его представить в паспортный стол как основание для регистрации - она же уже есть. Заверять договор не обязательно (т.е. по желанию сторон можно, но нотариус будет делать его настоящей датой).

Вы не сможете ее продать. Не обеспечив долей ребенка и пока он не достигнет совершеннолетия. Может и чушь.....

Ерунда. По закону ребенок может быть зарегистрирован с только с родителями.