Войти Регистрация
Красивые вкусности
Развивающие игрушки и предметы интерьера из дерева. Простые и лаконичные вещи. Необычные и небанальные интерьеры. Современный (и не очень) дизайн и архитектура. Интересные места и события
4090 участников, 1991 вопрос

Как правильно сварить макароны?

#какнеопозоритьсяназваномужине

Очень полезная картинка, как отличить макароны "в лицо"

#simplethings_полезное

Наверное, все умеют варить макароны. Но! Все же есть несколько хитростей, которые сделают это блюдо еще вкуснее.

Когда-то, я была на мастер классе, где итальянский повар учил делать пасту. Делюсь:)

Как правильно сварить?





1.1000 мл воды на 100 грамм пасты, плюс 10 грамм соли.

2.Сварить вермишель из твёрдых(!) сортов можно за 5-7 минут. . На упаковке твёрдые сорта пшеницы обозначаются буквой «А».

3.Бросаем макароны в кипящую воду в середину кастрюли!

4.Варим в подсоленной воде. Соль нужно добавлять до закипания воды(!)

5.Держим макароны под крышкой. После повторного закипания снимаем крышку и приглушаем огонь до среднего.

6.Хорошие макароны не нужно мыть. Просто откидываем на дуршлаг


Секретики итальянских поваров:

⭐️чтобы соус лучше «смешался» с пастой, нужно оставить немного жидкости

⭐️Подавайте сразу после приготовления, заправив сливочным маслом либо добавить оливкого масла в воду при варке

⭐️итальянцы варят макароны до так называемой стадии "al dente" (немного не доваривают по "нашим меркам")

Комментировать

Комментарии

Россия, Новосибирск

И еще мешать деревянной лопаточкой или ложкой во время варки)))

Ну а каннеллони запекают...а я предпочитаю варить с начинкой и спец заправкой доя бульона)


Ответить
Наталья Видели на сайте 55 минут назад Модератор 14 февраля 2019, 19:20
Россия, Москва

👍

Ответить
Vladimirk 6 апреля 2019, 20:15

А по нашему бантики, длинные, ракушки, крученые))) честно говоря не понял чем спагетти от бавьете отличаются?

Ответить