Дефицит кадров обман?

Здравствуйте! В последнее время как и все наверное замечаю, что отовсюду говорят про дефицит кадров. Но по факту лично я этого дефицита не замечаю, даже наоборот.

Для ясности приведу примеры, моя двоюродная сестра закончила в прошлом году университет по специальности "химик - технолог", хим. производств в регионе достаточно, она рассылала резюме, и ни куда не берут, хотя она готова для опыта работать за минималку и почти кем угодно(лаборантом, оператором и тп). К слову наша бабушка много лет работала зав. лабораторией на производстве и в ее время лаборантами работали люди с образование 8 классов, в итоге сестра работает секретаршей. Еще пример, знакомая закончила универ на инф. безопасность и история та же самая - ни где не берут, сидит ревет и не понимает зачем в вузах вообще есть направления после которых ни куда не берут(с этим я не очень согласна, но она так говорит). Муж у меня заканчивал "агрохимия и агропочвоведение" пришел в тепличный комплекс на собеседование, с его слов там вообще как будь то не понимали, что это за специальность такая и описывали, что то ближе не к агрохимии, а к геологии и то века этак 18, и все это с насмешкой, в итоге муж работает вообще не по специальности.

Из этого я лично делаю вывод, что ни какого дефицита кадров нет, ибо когда реально нужен работник возьмешь почти кого угодно(под обучение), я сама когда училась, летом(время отпусков) подрабатывала на должности где по идее нужно было профильное образование которого у меня не было и училась я не на тот профиль, но там реально нужен был сотрудник и меня брали, а сейчас даже с вышкой, но без опыта не берут, значит плохо надо.