Хлебопечка для бездрожжевого хлеба

Ритм жизни современного человека подобен круговороту - нужно успеть «здесь», не забыть «там», не опоздать «туда», и так — снова и снова. А ведь так порой хочется неспешно потянуться в утренней неге, улыбнуться новому дню и почувствовать в доме запах свежего ароматного хлеба…«Хлеб красивый испечётся»Большинство хлебопечек универсальны в эксплуатации: замешивают тесто любой консистенции, выпекают простой хлеб и с добавками, пекут кексы и даже могут варить джем.

Девочки, подскажите, можно ли в ней готовить бездрожжевой хлеб или на закваске,получится ли он? И что еще можно в хлебопечке готовить, кроме хлеба?А заодно скажите,какая модель хлебопечки хорошая?

  Вы не поверите ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНЫ хлебопекарные дрожжи, да-да те самые, которые добовляются в хлеб и хлебобулочные изделия и те самые, которые мы покупаем в магазинах, для выпечки:

Вот только несколько компонентов из действующего ГОСТ 171-81(http://www.vsegost.com/Catalog/30/30233.shtml)

1.2. Для выработки используется основное и вспомогательное сырье:

      сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;

      кислота серная техническая по ГОСТ 2184 или АККУМУЛЯТОРНАЯ по ГОСТ 667;

      микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР;

      известь хлорная по ГОСТ 1692; известь строительная по ГОСТ 9179;

      натр едкий технический по ГОСТ 2263;

      формалин технический по ГОСТ 1625;

      моющее жидкое средство "Прогресс";

      кислота соляная техническая по НТД... и это далеко не полный список, состоящий из 57 ингредиентов.

Выводы делайте сами, они очевидны!

И далее опять из ГОСТ 171-81:

4.1. Дрожжи формируются в виде прямоугольных брусков массой 50, 100, 200 и 250г (для розничной торговой сети) и 200, 250, 500 и 1000г (для промышленной переработки и общественного питания).

И убедительный видео репортаж, 3 канал, Москва:

Ну как настроение, мои хорошие? Балуем вкусняшками домашних?

Сегодня у нас будет много теории, много рецептов и много моей болтовни. Хотя к последнему вы наверняка привыкли:)

Безглютеновые рецепты для хлебопечки

Вопросик у меня, кто пользуется безглютеновыми рецептами, много ли их можно использовать в хлебопечке? мягкий и вкусный ли получается хлеб? что за муку (рецепт) используете?

Хочется узнать как питаетесь вы и ваши детки каждый день..

Вот скажите:

- жарите ли вы на сковороде?

- едите ли майонез (имею в виду вот так... каждый день за ужином, есть ли он у вас в холодильнике)

- покупаете ли замороженное мясо, рыбу и полуфабрикаты в виде котлет, биточкой, нагетсов и т.д. промышленного производства?

- покупаете ли сладкие газировки?

- делаете ли зажарку в супы?

- есть ли у вас в холодильнике соусы, кетчупы и т.д промышленное?

- а сладкие йогурты берете?

- едите ли вы каждый день колбасу, ветчину? Какую?

- есть ли дома суп каждый день?

А если какой-то праздник широкомасштабный (НГ например), чего вкусненького покупаете на стол? Что для вас праздничная еда? Есть ли отличие между праздничной едой и обыденной у вас в семье?

Просто интересно. Спасибо!

Свои ответы решила тоже написать под катом. А то меня тут уже записали в провокаторы, лжецы, правильные дамочки, радикальные сторонники ЗОЖ и т.д. Нет, я обычный нормальный человек, правда за питанием слежу конечно.

С лета у Саши непоймичего со стулом. Неоформленный, частый (3-4-5 раз в день), а частенько это просто жижак.С этими аллергиями я устала и, честно говоря, закрыла глаза на это.

Вот уже пару месяцев, как я пеку свой хлеб))) На закваске, без дрожжей; в духовке, а не в хлебопечке))) Подтолкнула и впечатлила на это действо меня Аня, моя новая знакомая, за что огромшейшее тебе, Аня, спасибо!!! Я очень счастлива, что наши жизненные дороги пересеклись)))

Мой путь был сложен))) Поначалу бывало, что тесто и не поднималось, и что сырой хлебушек получался, или сильно кислым, а иногда и с жестчайшей коркой) Но вся некондиция шла в замечательные сухарики)))

Закваску вывела сама путем сквашивания ржаной муки с водой, все))) Пробовала несколько рецептов приготовления теста для хлеба. Сейчас я подобрала способ приготовления с опарой, без опары мой хлебушек не поднимался( И чисто пшеничный еще не пекла, экспериментировать буду по возвращении из отпуска. В будущий хлеб кладу разные семечки: подсолнечника, тыквы, льна. Раз пекла с кунжутом)

Я пока в поисках своего, оптимального варианта, поэтому экспериментирую не только с тестом, но и с формой) 

Это чисто ржаной хлебушек, с семечками и кунжутом  

Вы не поверите ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНЫ хлебопекарные дрожжи,  да-да те самые, которые добовляются в хлеб и хлебобулочные изделия и те самые, которые мы покупаем в магазинах, для выпечки:

Вот только несколько компонентов из действующего ГОСТ 171-81 (http://www.vsegost.com/Catalog/30/30233.shtml)

1.2. Для выработки используется основное и вспомогательное сырье:

       сульфат аммония технический, полученный при производстве сернистого ангидрида;

       кислота серная техническая по ГОСТ 2184 или АККУМУЛЯТОРНАЯ по ГОСТ 667;

       микроудобрение для сельского хозяйства южных районов СССР;

       известь хлорная по ГОСТ 1692;

       известь строительная по ГОСТ 9179;

       натр едкий технический по ГОСТ 2263;

       формалин технический по ГОСТ 1625;

       моющее жидкое средство "Прогресс";

       кислота соляная техническая по НТД... и это далеко не полный список, состоящий из 57 ингредиентов.

Выводы делайте сами, они очевидны!

И далее опять из ГОСТ 171-81:

       4.1. Дрожжи формируются в виде прямоугольных брусков массой 50, 100, 200 и 250г (для розничной торговой сети) и 200, 250, 500 и 1000г (для промышленной переработки и общественного питания).

И убедительный видео репортаж, 3 канал, Москва:

Х

Ну вот и я дошла до того, что не хочу в себя запихивать всякие добавки, усилители вкуса, консерваторы и стабилизаторы. Решила печь хлеб сама и купила хлебопечку:

Модель выбирала 2 недели. Надо чтобы и на полочке поместилась, и не круглая была, и металлическая, и с окошком, и с программой для ржаного хлеба, и с контейнером. Нашла Scarlet. Показываю как я пекла белый хлеб, ржаной хлеб на закваске, австралийский овощной хлеб.

Ну вот и я дошла до того, что не хочу в себя запихивать всякие добавки, усилители вкуса, консерваторы и стабилизаторы. Решила печь хлеб сама и купила хлебопечку:

Модель выбирала 2 недели. Надо чтобы и на полочке поместилась, и не круглая была, и металлическая, и с окошком, и с программой для ржаного хлеба, и с контейнером. Нашла Scarlet. Показываю как я пекла белый хлеб, ржаной хлеб на закваске, австралийский овощной хлеб.