Можно ли быстро остужать бисквит??

Нужно быстро остудить и украсить торт. После выпечки сразу его на балкон можно отнести - или лучше не надо?? НУжно чтобы не осел и не испортилась своздушность ( бисквит шифоновый)! Ждать 4-5 часов - нету времени.....

Спасибо всем откликнувшимся!