Уже наверно все знают, что с суфлешками я ну никак не могла подружиться)) Вчера перевела пол касеты яиц и половину нервных клеток.. И нашла (убейте не помню где, просто сразу скопировала себе) потрясающий рецепт!!!! Автору огромное спасибо!!!!

Нам нужно:

7 белков, 10 грамм желатина (развести в полстакане воды), 150 мл воды и сахара 300гр , 100гр сливочного масла, 4ст. л. сгущенки, щепотку лимонной кислоты.

Приготовление:

Масло со сгущенкой взбить до бела. Желатин залить водой. В кастрюлю вливаем воду и сахар, подождать появление пузырьков. Не кипятить. В это время взбиваем охлажденные белки, добавив лимон.кислоты так, чтобы при переворачивании посуды масса держала форму. Взбивая тонкой струйкой вливаем сахарный сироп в белки и взбиваем еще минут 5-7. Пробуем, если надо добавляем чуть-чуть лимонной кислоты (я не добавляла и было не приторно).

Продолжаем взбивать, белковая масса становится гуще, тонкой струей вливаем разогретый желатин и взибаем пока масса не загустеет (структура получается оочень воздушная, рыхлая и белоснежная). Взбитое масло со сгущенкой вливаем в белки и ложкой перемешиваем аккуратно!!!Суфле становится немного жиже, это нормально.

Выливаем на корж и в холод.

P.s.сделала для себя на пробу, очень вкусно, форму держит прекрасно, простояло на столе с утра часа три точно - не растеклось, такое же вкусное)) Просто рекомендую)))

сделала сейчас на 3 яйца, 150 масла и сгущенки(взбила. комнатные), 20 гр желатина со 150 гр воды. не кипел, до смешвания с маслом - было ок, потом все хлопьями пошло.. поставила в холод - погляжу что будет. вопрос - почему так произошло?

делаю сейчас вторую порцию для торта (хочу просто уже белки с сахаром и желатином).. надо белковое суфле и чтоб форму держало ( идет 2,3 ярус в торте, и в 4 сливки взбитые)...

Знакомые (те, что заказывали пробные тортики) уже и меня малясь замучали и сами толком не знают что хотят... Убеждаюсь, что с людьми со стороны работать проще)))

Так вот, им нужно не сильно пропитанный корж, не тонкий и не очень толстый, чтобы торт весь был воздушный, 3 яруса, фруктов по минимому, они их не любят..Торт на 6 кг нужен.. Творог не едят..

Я вот думаю сделать птичье молоко один ярус (или белковое суфле), шифоновый ванильный со сметанным кремом, немного нектаринов добавлю в другой ярус, а в третий взбитые сливки, ну может чуточку ананасов для сочности.. посоветуйте как расположить, чтоб не просели? я на низ делала только сметанный крем и медовик.

И еще просят сделать "прослойку из сиропа", я уточнила что наверно - джема? сказали что сироп ели в каком то торте... А что за сироп я и не знаю...

Сейчас много времени проводим на улице - погода позволяет, а скоро осень, пора дождей, столько уже не погуляешь. Нужны игрушки, чтобы сына дома занять, желательно с пользой)

Что имеем: музыкальные игрушки - практически не играет, азбука говорящая (буквы, звуки, слова на каждую букву), сортер (квладывать разные фигурки) - уже не интересно, пазлы цифры, мягкие, деревянные пазлы из мультиков - тоже не играет.. В итоге дома все делает со мной, в принципе не истерит, но развиваться то надо, помимо мытья посуды,готовки...

А впереди как раз день варенья -2 годика - можем запросить, да и сами купить полезных и интересных игрух. Посоветуйте, пожалуйста