Внезапно захотелось чего-нибудь эдакого. В наличии было запеченное в духовке филе индюшки, в холодильнике давно болтался треугольничек кокосовых сливок, а в морозилке осталось по паре горстей зеленого горошка и брокколи.В уме все сложилось в карри. Но рис в нашем меню что то очень часто появлялся в последнее время, так что было решено заменить его на кус кус.
Это карри вполне подходит и для маленьких детей.
Для карри на 2 порции необходимо:
300 гр.готового мяса
4 зубка чеснока
1/2 средней луковицы
2-3 пера зеленого лука, мелко порезанного
2 средних помидора без кожицы, порезанных на 4 части
Свежая или сушеная кинза по вкусу
Кориандр
Куркума
Любой молотый перец по вкусу (опционально)
Соль
Полчашки заморож.зеленого горошка
Чашка замороженных брокколи
5 столовых ложек мясного бульона (у меня от запекания остается), можно использовать бульонный кубик
65 мл кокосового молока или сливок
Раст.масло для жарки
В сковороде поджарить до прозрачности лук порезанный кубиками и располовиненные зубки чеснока. Добавить бульон и все овощи (кроме зел.лука и свежей зелени), специи и мясо. Под крышкой все прогреть. Добавить кокосовые сливки, соль и зелень. На медленном огне дать вскипеть. Накрыть крышкой.Кускус приготовить, залив водой и дать покипеть минут 5 под крышкой. Еще на 5 минут оставить его под крышкой, сняв с огня, для набухания. Заправить раст.маслом.
Красиво соединить кускус и карри в тарелке.