Аквафаба - вода от варки бобовых.
Обычно все блины я делаю на глаз, сегодня измерила пропорции.
100 мл аквафабы (у меня от покупного нута в этот раз) взбить в пену со ст л. сахара и щепоткой соли. Добавить 400 мл воды, 300 гр муки (у меня цельнозерновая с обычной в равных пропорциях). Половинка ч.л. соды, гашу лимонным соком. 2ст.л. растительного масла. Все.
Цинциннати
как ,как?? т.е. нут из банки , слить воду и на ней готовить блины??
Спрошу проще, а что не так с молоком? (или это изза лактозы?)
Берлин
Инна, не поверишь, на этом "бульоне" даже безе и бисквиты пекут. Не так давно узнала и это было для меня откровением.
Дармштадт
я только блины пеку ))) в пироги я заменяю или покупным заменителем яиц, или льняное семя перемалываю.
Берлин
Для меня не актуально, но было интересно узнать. И помнить на случай нужды в веганском рецепте, случается, иногда надо. Но блины я точно попробую, нут как раз в субботу купила для хумуса.
Берлин
Я бы попробовала из чистого интереса, люболю кулинарные эксперименты. Но для кого-то принципиально, чтобы в еде не было яиц (пост, веганство).
Цинциннати
Тв мне счас другой мир открыла))) вообще первый раз о таком варианте слышу...
Слышала только о бисквите и печенье на основе огуречного рассола
Подруга печёт часто. Я как-то попробовала у меня была изжога, дети отказались есть)) (Свекр умял))
Берлин
Мне прямо захотелось попробовать.)) А на вкус запах от обычных сильно отличаются?
Дармштадт
они однозначно суше получаются, чем обычные. про запах не могу сказать, мне кажется ничего особого. я очень люблю испечь половину детям, а потом еще подсолить тесто и испечь для себя, чтоб есть их с чем-то соленым, типа хумуса.
п.с. Лори часто берет в школу своей подружке блин на завтрак, так та не замечает особой разницы.
Дармштадт
да, но у меня есть дома нелюбитель банановой выпечки, поэтому редко делаю
Как интересно. Недавно была на вечере где готовили вместе блюда индийской кухни, там тоже рассказали о таком способе воспользоваться жидкостью что останется после нута и мне сразу хотелось попробовать.
, которые я покупаю на ферме по 40-50 центов за шт. я лучше съем их в омлете 
