Огромная просьба помочь советами! Буду делать свадебный торт...

так........  во первых  у вас ярусы как не симметричные получаються.,  я считаю что каждый следующий должен увеличиваться на одинаковое число!  незнаю какой вес вам нужно но исходя их этих цифр  тогда нужно  хоть 33-23-13.  мне кажется так лучше и высота маленькая на фото минимум как 15 см если не больше,  с 10 см он будет приземистый очень

начинка что то слишком мудреная.,  да три шоколада во второй ярус я бы не делала  это точно.,  к тому же лето.,  желе если расстает,  возьмите лучше  один  шифоновый бисквит, и к нему разные крема + фрукты разные,  например сливыочно-творожный, или из маскарпонэ.  +  шоколадный  чтоб не не совсем скучно было.  раз уж оформление  еще  учишься,  не заморачивайся на шикарнейшей  начинке,  делай то что знаешь хорошо получаеться  и что умеешь покрывать мастикой.  только не обижайся на эти слова)))))

я собираю на месте  приезжаю часа за три -4 чтобы спокойно не торопясь все сделать и дать ЦУ.  если  ярусы на подложка будут  тогда я считаю трубки не нужны.,  сделай подложки из понопластирола оформи бока лентой красиво,  торт притык сделай на подложке чтобы не было видно краев  на месте просто друг на друга поставишь и все.  не нужны и бусины вообще.  и уж потом цветы.

картинка конечно очень красивая.,  я тоже не пойму что это,может пэчворк????   можте сделать  айсингом на подобие что то,  или вообще скачать узор другой какой нить с интернета.   и мастику нужно купить белую конечно и обязательно.  что на фото не знаю  с такой не работала))))

инвентарь---  шпатель чтобы выравнивать обязательно, и  даже не знаю что еще??)))  смотря что есть многое можно сделать из подручных средств,  но если  торт нужен чрез 1,5 месяца с заказом не тяни, ждать еще нужно его да и учиться  с ним работать тоже))))

удачи !!!!  чтоб все получилось!!!!!  ну ты конечно  рисковая  дама))))

судя по вопросам (большая часть не об оформлении) вы и печь не умеете. откажитесь пока не поздно

Вика, по начинке - три шоколада точно наверх, сверху и сниху бисквит, я бы вообще сделала сбоку тоже бисквит или тогда в крем для выравнивая добавила как можно больше крошки бисквитной

Я выравниваю масло+сгущенка+кроша бисквитная

Подложки можно купить в закупке (посмотри у Наташи, она как раз в начале июня будет делать выкуп) - там есть подложки, утяжек для мастики, шпатель для выравниваю. 
Мастика очень хорошая для обтяжки зиландия (у Юли в закупке), про ту что ты спрашиваешь - не знаю, не работала

Бисквиты шифоновые и масляные не нуждаются в пропитке, просто воздушныйя я бы пропитала, главное не переборщить.

Обязательно выдержи под хорошим прессом, Палочки - обычные деревянные шпажки, есть почти во всех магазинах.
Заранее сделай бусины для ярусов, возьми с собой айсинг для приклеивания бус, цветов

Вик, давайте я попробую Вам помочь, хотя не буду против если тапки в меня полетят))), но я сама такая, если решилась на что-то не отступлюсь))

Многоярусников у меня ещё не было, но думаю, с моим опытом уже справилась бы!

1.Начну с начинки, я бы не решилась делать шифоновый для первого яруса, слишком нежный, нужен бисквит поплотнее( сметанный, например) или медовик; второй ярус поменяла бы местами с верхним, три шоколада, на мой взгляд легче и нежнее, чем бисквит с желе и кремом.

2.Со сливочно-банановым дела не имела, но здесь всё просто, банановый мусс+взбитые сливки не менее33%+сах. пудра по вкусу

3.Три шоколада, я все-таки запаковала бы в тонкий слой бисквита,а потом кремом с крошкой, хотя некоторые девочки просто обмазывают кремом с крошкой( сливочное масло+сгущёнка=взбить+ бисквитная крошка перемолотая блендером в пыль)

4.Воздушный бисквит есть у меня в дневнике Шарлотка по русски, просто добавте ваниль и будет вам ванильный:)

5.Как собирать бисквит с кремом и желе есть у меня в Изумрудном тортике, можно и готовое, но я бы подстраховалась и ещё добавила бы желатина.

6.Бисквиты пропитываю всегда, но в таком большом тортике это нужно делать умеренно

7.Торт покрыт айсингом, если у вас холодильник с ноу фрост, то можете и с ним попробовать, если же нет, то я бы не рисковала, может потечь, хороший выход фактурный коврик или же делать узорчики из мастики.

8. Подложки(междуярусные) можно сделать самой, вырезать из картона и обтянуть пищевой плёнкой; для укрепления взять коктейльные трубочки вставить внутрь шпажки плотненько, я так делала с двухярусником

9. Если будете собирать на месте, то бусинки лучше сделать заранее, высушить и хранить в сухом месте, ничего с ними не случится:)

10. Мастикой пользуюсь Зеландия(6кг)( для обтяжки и не сложной лепки) и Вандепаст

Зеландию беру у Юли в СЗ, вандепаст беру в невкусно ру.

Я бы запаслась 4-5 кг, понятно, что останется, но обтягивать удобнее, когда пласт на много больше, чем торт.

11.Если не хотите с шоколадом, тогда сливочное масло, сгущёнка, бисквитная крошка(или перемолотое печенье, но с бисквитом вкуснее)

12.Купите обязательно утюжок, для мастики и широкий шпатель для выравнивания кремовых боков торта, можно ещё длинную паллету, чтоб верх выравнивать, нужна хорошая скалка, у меня мраморная, очень удобно, ну и набор стеков, если цветы сами будете делать, молд для бус

Всё это можно купить у Юли

Вик, только нужно усиленно тренироваться, чтоб всё получилось))), пообещайте!!!

Надеюсь, что хоть немного помогла))

Я думаю не решилась делать свадебный не имея опыта...Все-таки свадебный торт-это очень большая ответственность.Я перед тем как сделать свой первый мастичный тортик наверно 1-2 месяца весь инет шерстила...а свои первые пинетки я лепила неделю)))

Мдаа..вот это вы решили себе задачку устроить))) отчаянно)) ну если надумали, я бы вниз сделала медовик, или пьяную вишню..то что покрепче и выдержит ярусы, сливочно-банановый крем,да обычное суфле банановое с сливками..три шоколада подумала бы делать или нет, но если да, то менять местами ярусы, и обматывать бисквитом обязательно, потом масляный с крошкой, выравниваю им всегда, ярусы все бы укрепляла..для первого раза, вы же не сможете всё время в течение месяца делать трехярусные тортики..поэтому лучше укреплять, желе летом бы не стала,вдруг потечет, собирать можно и дома,если отпрессовать, или на месте,но заранее..и в помещении где прохладно..иначе все потечет..а вообще предложите подруге,ярусы раздельные, тогда вам проще будет..на подставке..ярусы делайте с разницей в 6см, шарики на стыки можете да сделать заранее..не вопрос, из инвентаря утюжек и стеки,а и ковер для раскатки,из ванильных бисквитов делайте шифоновый,он нежный такой.и пропитывать не надо..от крема пропитается...или масляные чтобы плотные коржи были..ну вот как-то так))) удачи вам!

Вика,задачка у вас конечно трудная.юно если сильно захотеть,можно в космос полететь)))Думаю не стоит рисковать с нижним ярусом,пеките лучше медовик,вкусно и крепко)))суфле лучше на самый верх и поковать снизу и сверху тонкий бисквит,а по бокам крошкой.

на фото вроде мастика по которой структурным ковриком сделан рисунок.

при сборке торта ничего не использую,стоят под пресом 5-7 часов и украшаю,отвожу уже собранным,если что пиши в личку))))Удачи!!!

Собрать такой торт - нужен большой опыт. Это не просто одноярусник... Ставить эксперименты на свадебном торте - не лучший вариант.

На большую часть вопросов есть ответы в разделе МК. 

P.S/ Перед тем, как сделать свой первый мастичный торт я МЕСЯЦ сидела в инете и читала, смотрела, училась. Если есть время - учись сама. Если нет - 500 евро стоит МК у мастера, который за несколько дней покажет основные приемы и ответит на все вопросы начинающего.

ИМХО, совета конечно никто не просил, но я бы не соглашалась. Мне бы очень не хотелось, чтобы меня потом обвинили в том, что я свадьбу подруге запорола..

Оооо, говорите, что печь умеете, а первые 6 вопросов - именно ПО ВЫПЕЧКЕ, а не по украшению.....

Вы реально считаете, что за 1,5 месяца возможно научиться делать такие торты? Да еще и в свадебном варианте?.... Ну если конечно вы собираетесь делать по торту, украшенному мастикой, каждый день - то может быть что-то похожее у вас и получится.....

А так, прочитала все советы - вас не настораживает, что столько народу вас отговаривает??? Вы реально переоцениваете свои силы..... После первого же торта вы в этом убедитесь... Я вам конечно пожелала бы удачи в творчестве, но по собственному опыту скажу, что то, что вы задумали - невозможно. 

Вика, отчаянности Вам не занимать:) разумность в советах девушек тоже присутствует, конечно, но решать Вам и только Вам, ну еще и Вашей подруге)))

по сути:
- нижний ярус укреплять, никаких сливочных кремов
- 3шоко на второй не надо, можно уж на третий, обернуть тонким бисквитом
- будете делать фруктовой желе, напишите, скажу как. покупной отстой
- крем для выравнивания: масло+слущенка обычна+крошка бисквита
- обтягивание, думаю, это мастика, поверх которого рисунки айсингом. для упрощения можно подумать о трафаретах (они есть в закупке у Юли, не знаю по срокам закупки, успеете ли)
- утюжок, мешки для айсинга/трафареты, гелевая краска для цветов, каттер для мелкого цветка
пишите в личку, если что

мне кажется, я бы такой не смогла.. вам же желаю удачи!!

Здравствуйте,Вика!Конечно много времени прошло  с 2012 года)но все же,вы сделали свадебный торт для своей подруги?У меня просто абсолютно аналогичная ситуация,как у вас,не знаю браться или нет)

Начала читать и поняла, что Вам нужно очень много времени на подготовку... присоединюсь к девочкам, откажитесь. Потому как торт в 2 яруса делать не всегда просто, а в 3 и сразу начинающему это очень сильно увеличивает шансы испортить свадебный торт...

мне кажется вам не стоит делать тортик.промучаетесь очень.это на первый взгляд кажется что легко.если у вас нет опыта лучше не пробывать,тем более летом

Я при выборе подложек под торт остановил свой выбор на интернет магазине ГурMart. Огромный выбор подложек и низкие цены!

Подложки под торт