Топ-блюдо суп-пюре сливочный с грибами.

Грибы - любые, особенно вкусно с лисичками и опятами, для простоты готовлю с шампиньонами.

500 гр. грибов.

2 больших луковицы.

2 ст.л. муки.

6 ст. л. сливочного масла.

500 мл. сливок 10% (Буренка, например).

500 мл. воды.

Приготовление:

Лук полукольцами пропассировать до прозрачности в 2 ст.л. масла. - переложить в блендер.

Грибы мелко порезать, пропассировать в 2 ст.л. масла пока не выпарится вся вода из грибов - в блендер.

Муку поджарить на масле в кастрюле (в которой потом будете варить суп) до легкого золотистого цвета.

Сливки влить в блендер к грибам и луку - взбить хорошо.

Переложить массу в кастрюлю к муке, добавить воду, посолить, поперчить, постоянно мешая подождать закипания - как загустело - выключить.

Свежий батон порезать на кубики слегка засушить в духовом шкафу или сухой сковороде.

Приятного аппетита.