холодный борщ

Не ново,но зато любимо.А главное полезно!

Свекла 400г

морковь 100г

вода 1,6л

уксус 3%-й 30г

лук зеленый 120г

огурцы свежие 250г

яйца 4шт

сахар 20г

зелень укропа 100г

соль

сметана для подачи

Это нормы по книге.Я делаю на свой вкус,это блюдо мне кажется нельзя испортить.И еще предпочитаю добавлять яблочный уксус или виноградный.

И так начинаем:

*Свеклу очистить,натереть на крупной терке,залить частью горячей воды,добавить уксус и припускать под крышкой до готовности.

*Очищенную морковь натереть также на крупной терке и припустить отдельно до готовности,заливая частью горячей воды.

*Яйца сварить вкрутую.

*Свеклу и морковь вместе с отваром соединить,добавить соль,сахар,оставшуюся горячую воду,довести до кипения и охладить.

*Лук и укроп мелко нашинковать.

*Огурцы мелкой соломкой.

*Нарезанную зелень и огурцы кладут в охлажденный борщ.

*При подаче в каждую тарелку добавить сметану и и половинку вареного яйца.

Всем приятного аппетита!