Не ново,но зато любимо.А главное полезно!
Свекла 400г
морковь 100г
вода 1,6л
уксус 3%-й 30г
лук зеленый 120г
огурцы свежие 250г
яйца 4шт
сахар 20г
зелень укропа 100г
соль
сметана для подачи
Это нормы по книге.Я делаю на свой вкус,это блюдо мне кажется нельзя испортить.И еще предпочитаю добавлять яблочный уксус или виноградный.
И так начинаем:
*Свеклу очистить,натереть на крупной терке,залить частью горячей воды,добавить уксус и припускать под крышкой до готовности.
*Очищенную морковь натереть также на крупной терке и припустить отдельно до готовности,заливая частью горячей воды.
*Яйца сварить вкрутую.
*Свеклу и морковь вместе с отваром соединить,добавить соль,сахар,оставшуюся горячую воду,довести до кипения и охладить.
*Лук и укроп мелко нашинковать.
*Огурцы мелкой соломкой.
*Нарезанную зелень и огурцы кладут в охлажденный борщ.
*При подаче в каждую тарелку добавить сметану и и половинку вареного яйца.
Всем приятного аппетита!