Варю рыбный бульон ( тушка и голова судака). Рыба сваристся , бульон процеживаю, тушку разбираю от косточек, измельчаю блендером в фарш и леплю фрикадельки.
Отдельно перловка варится в ковшике. ( или замачиваю на ночь в кипятке).
Бульон сварился , туда добавляю перловку отваренную, маленькую картошенку.
Морковь , лук и соленый огурец пассерую на оливковом масле.
Отправляю всё в кастрюльку , варится минут 15.
Прокипячиваю огуречный рассол , выливаю в кастрюлю и ещё 5 мин. В самом конце добавляю немного зелёнки( петрушка+ укроп).