молоко 1л
сливки 100 гр
сахар 150 гр
___________________
желток 12 шт
сахар 150 гр
мука 50 гр
крахмал 50 гр
ванильный стручок 6 гр
Желтки + сахар хорошо размешать венчиком, добавить семечки ванили. Добавить муку, крахмал, хорошо перемешать венчиком.
Молоко + сливки + ванильный стручок + сахар довести до кипения. Затем часть влить в желтки, перемешать всё венчиком и вылить обратно в кастрюлю. Заваривать венчиком, энергично перемешивая 1 мин.
Всю массу выложить в миксер и перемешивать несколько минут. Затем переложить массу в миску и поставить в холодильник остывать. Когда остынет, протереть через мелкое сито.
