девочки, всем доброго времени суток! обращаюсь за помощью, надеюсь, что поможете!
кто уже делал, у кого есть опыт такой? интересуют закуски и салаты без мяса-курицы-рыбы...
прошу совета именно у тех, кто сам делал и знает, что блюдо вкусное, потому что советов "сделай оливье без колбасы" или "сделай шубу без селедки" я уже успела наслушаться)))))
Москва
Цезарь, греческий, свекла с орехами, гуакомоле, лобио, винегред морковь с ананасом и изюмом, свекла сырая+ морковь+капуста или салат Айсберг+масло и лимонный сок, голубцы с грибами, драники или картофель запеченый в духовке и прочее.
Наверное вам проще на сайт вегетерианцев сходить.
не проще) вчера там была, там миллион блюд, а хочется именно от опытных людей услышать рецепты чего-то нестандартного... драники и свеклу я итак готовлю)))))
Москва
Сейчас сложно чем-то удивить. Все доступно, легко найти. Даже грустно немного. Наверно надо исходить из того, что вы любите, что больше нравится, а тогда уже и рецепты найдутся. Мне нравятся "сырые" салаты, но на праздник почему-то тянет сделать что-нибудь посытней, по калорийней:-))
так я о том же! я сама вообще уже 3 месяца ем почти что только сырую пищу, но это по причине токсикоза. зато после такой еды мне так хорошо, легко и приятно внутри)))
а на праздник, как вы очень верно подметили, хочется "посытнее" почему-то, да и для мужа ведь в первую очередь! охота его порадовать))) я сама вообще обошлась бы салатом из помидорки и жареным грибочком 
Москва
Ну тогда вообще нет проблем. Мужу оливье, себе грибочки!
Я тут выше почитала комменты, вспомнила про свой любимый салатик и он как раз попадает под ваш (давай на ты?) перечень любимых продуктов:-))
В общем, отварную картошку почистить. порезать как обычно на салат, зелень, свежий огурчик и помидорчик, авокадо и заправить растительным маслом и обязательно сбрызнуть лимончиком и черный перчик молотый добавить. Я такой салат готова постоянно кушать:-)) Еще можно сделать рулетики из баклажанов, с сыром и чесноком, с брынзой и зеленью, а можно просто немного грецких орехов, тархун и зерна граната завернуть. Вкусно!!!
нет уж, оливье точно не про меня, я давно уже не любитель традиционных блюд, это пусть мама готовит))) и муж заодно там поест))))))
а вот салат перепишу! спасибо!
баклажаны тоже решила делать обязательно! подумаю, как именно)))
и вообще я пост написала, время полвторого ночи, сижу слюной давлюсь)))) ВСЁ хочу!
а ты тоже не ешь мясо?
Москва
Я все ем:-)))) Но сказать, что есть какой-то определенный продукт без которого не могу, такого нет наверное. И без мяса могу спокойно:-)) Просто сначала если закуски с мясом, потом салаты с мясом, дальше на горячее мясо.. ух, прощай поджелудочная:-))
а я сначала перестала есть по определенным соображениям, а теперь уже организм не принимает
а раньше дааа, как вспомню! осилить все блюда новогоднего стола - просто подвиг какой-то)))
Москва
Самое вкусное блюдо с новогоднего стола это салат оливье на утро, когда он ночь простоял на столе и кусочек подсохшего черного хлеба:-)))
убила меня наповал! это ж просто сказка - то, что описано! как жалко, что от колбасы меня тошнииииит.....
Москва
А я уже три года оливье без яиц делаю:-(( У сына аллергия и яйца у нас под запретом:-((
а если себе отдельно покрошить? или чтоб ему не обидно было, то всем без яиц?)) у нас курага под запретом, тоже не покупаем (я сейчас пуз, поэтому втихаря ем, полезно же, но дочь не соблазняю)
Москва
Себе покрошить не вариант, мало ли крошка где попадет или отвернешься, а ребенок приложится? Его не просто обсыпет, а будет анафилактический шок! Мы потому и в сад не пошли. Учу его, чтобы прежде чем пробовать блюдо спрашивал, есть там яйца или нет.
ого! тогда понятно! ели все настолько серьезно... я б тоже даже сама не нюхала и в руки не брала при таком раскладе
Москва
салат из тыквы:
тыкву запечь до мягкости в духовкке с орегано,тимьяном и базиликом+оливковое масло,соль,перец.
смешать ее с рукколой,кедровыми орешками и сыром фета.
салат с грушами:
у 3 груш удалить семена ,порезать на дольки и обжарить в сливочном масле(можно и в растительно,но слив масло дает мягкость и сливочный вкус),отдельно слегка обжарить грецкие орехи. отдельно порезать кубиками горгонзолу или дор-блю,грам 100.
приготовить соус: 100 гр сыра(горгонзолы или дор-блю,всего сыра 200гр) растереть с парой ложек оливкового масла и добавить в сливки (200 гр) .прогреть на огне пока сыр не расплавится.можно добавить желток,но не обязательно.
подавать разложив грушу на листьях салата айсберга,посыпав орехами и полив соусом
с грушами - суперрр!!!!! я обожаю это классическое сочетание груш, дор-блю, орехов и меда)))) спасибо!
Москва
я тоже была,пока горгонзолу не попробовала-ваще отрыв мозгов. можно просто есть без всего))
да???? ну все, я в магазин!
а если серьезно, то сделаю на НГ. вот уже вторая закуска, которая на 100% будет. мне еще надо, чтоб было просто (муж просит не тратить много времени на готовку, чтобы весь день был именно семейный). и эта закуска прекрасно подходит в плане экономии времени!
Москва
можно еще инжир+моцарела полить густым бальзамическим уксусом,оливковым маслом и медом.
Нарьян-Мар
Шубу без селедки я делала, слопали с удовольствием, только майонез надо постный поискать.
Оливье без колбасы и яиц - очень вкусно, готовлю иногда, особенно удобно из замороженной смеси, но опять-таки упирается в майонез. Или яйца можно? С ними вкуснее.
Корейские морковка, свекла, капуста.
Винегрет без селедки.
Салат из тыквы-яблока-чеснока-масла
Салат из айвы с чесноком.
Овощи из духовки на горячее.
Грибная икра.
Капуста квашенная, провансаль, салатная, по-гурийски..
майонез не проблема)) у нас легко найти))
я вместо оливье делаю такой салат: картошка,огурец свежий,яйцо,горошек и зелень - но мы его позавчера ели)))
Нарьян-Мар
Раз майонез можно, тогда ищите тут салат из морковки по грузински, с хмели-сунели, недавно проскакивал, салаты из морской капусты. Где-то видела израильский салат из баклажан. Салаты в стиле таббуле - для Вас.
Я люблю салат из свежей белой капусты с семечками. Из капусты можно много чего настрогать, а еще сделать капустные шницели.
буду иметь в виду)))
у нас такое простое питание, что я даже не искала раньше ничего! а сейчас вот уже и не знаю, на чем остановиться)))))
Нарьян-Мар
Плов с овощами или с сухофруктами - на горячее. Еще есть плов с яичницей. Они без мяса.
Манты с тыквой.
И множество всяких пирогов.
Москва
Салат Капрезе: 
Думаю, комментарии излишни, все по картинке видно.
Напишу про небольшую вариацию этого салата, подсмотренную в одном итальянском ресторанчике, у нас на НГ будет именно она:
Выкладываем как бы бутербродами: кружочек помидора, на него авокадо, сверху Моцареллу и помазать французской горчицей. Вкус неописуем! Просто и изыскано!
вооо! вот это мне подходит на все сто! и именно ваш вариант бутербродами! потому что я хочу сделать много-много удобных закусок)))
я этот салат, конечно же, ела! но, конечно же, забыла! спасибо!!!!
Москва
Очень приятно, что помогла))) Вообще люблю итальянскую кухню: там все очень вкусно и просто!
Кстати, давай на ты)))
разделяю интерес в итальянской кухне по той же причине)) когда-то я не понимала, как же так - не оливье, не многослойные салаты... а куча зелени, сверху по несколько кусочков чего-нибудь и вкуснющий соус - и все! и это уже еда)))) как вспомню, так удивляюсь))) потому что сейчас для меня все поменялось на 100%: теперь я как раз оливье не понимаю, а простоту люблю))
главное - найти вкусные помидоры.... потому что твою закуску я сделаю просто обязательно!
Москва
аналогично)))))) и даже муж уже мое мнение разделяет!
будем теперь делиться рецептами ;)
нет, для мужа разве что могу сделать что-то, а сама не могу (у меня токсикоз все еще не прошел, и от всего рыбного - печальный эффект(()
Нижний Новгород
фрукты ешьте от токса лимонная вода помогает
а мужу сделайте рыбу
я только фруктами и спасаюсь! это единственное, от чего вообще ни разу не тошнило)))) и воду лимонную тоже пью, вообще очень кислое помогает))
это вы про токсикоз?)) я отношусь к нему с юмором)) иначе я бы давно свихнулась. очень, знаете ли, непривычно, выбирать себе блюдо на обед/ужин/завтрак не с точки зрения "чего я хочу больше", а "от чего меня не стошнит, а от чего 100% будет плохо"
нет, там был токсикоз, но недолго, да и вообще общее состояние было крайне возвышенное и легкое, а в эту беременность я уже боюсь отвечать на вопрос "как ты себя чувствуешь?", потому что не одно, так другое...
Астрахань
Салатик:вареная картошка кубиками,вареная морковка кубиками, соленый огурец кубиками,жареный лук и майонез.Вкусно и сытно.
спасибо)) я очень люблю все сочетания картошки с огурцом! правда, на НГ простовато, я сделаю его просто так, в обычный день))) спасибо!
Астрахань
Ну,да,он простоват,но вкусный.У меня муж даже на работу его брал.Еще делала вчера,правда не салат,гарнир,очень понравился:картошка,лук,смесь замороженная:кабачок,морковка,перец,кукуруза,специи,соль и оливковое маслои в духовку,такая вкуснотища получилась.
еще бы! я такие рагу могу кастрюлями есть))))))
а салат я уверена, что очень вкусный! я его в ближайшее время освою))) а что простоват - так не на НГ, а на каждый день - супер))
Астрахань
Я просто вчера в первые в жизни оливковое масло пробовала,честно,и то до последнего жалко было денюжку отдавать,но теперь точно знаю,что не зря.
Алма-Ата (Алматы)
шубу))) только вместо селедки чечел и морскую капусту! оч вкусно
не ем морскую капусту с первой беременности((( раньше обожала! все время ела, а вот потом вкус поменялся...
Алма-Ата (Алматы)
да там же немного)) брат тоже не любит ее, а наворачивает за обе щеки (когда узнал что там морская капуста, очень удивился)....хотя учитывая ваше положение))может и правда не стоит тогда пробывать:)
Геленджик
У меня свекровь мясо не ест выкручиваюсь в основном рыбой, из закусок жареные баклажаны с чесноком, яйца фаршированые с сыром, оливье с кальмарами, салатов с грибами много. Я как то делала жареные грибы + яйцо + много зелени+ майонез - свекрови понравилось. Да много всего...
я понимаю, что много! дело в том, что наше обычное ежедневное питание ОЧЕНЬ простое. а вот именно праздничный стол мне придется впервые делать без мяса. отсюда и трудность.. спасибо большое за советы! грибы я очень хотела, не знала, что сделать, попробую ваш вариант)))) а про баклажаны напрочь забыла! тоже сделаю! муж очень любит
Геленджик
Попробуйте еще фаршированые грибы сделать бысто, просто, и очень вкусно) Здесь даже видела где-то, рецепт не помню,но опробовано)
спасибо! найду! быстро - это важно. муж просит, чтоб вообще минимум был на кухне)) хочет провести просто день с семьей)))
Ульяновск
ела недавно греческий салат, рецепт самый обыкновенный помидоры, салат, огурец, сыр, оливковое масло, но вот еще были добавлены специи из баночки-мельницы такой, на ней написано - итальянские специи, вкус получился обалденный, я весь вечер только его и ела)
Ульяновск
пожалуйста) там еще сыр был такой уже нарезаный и в рассоле в такой банке с вложенной как бы корзиночкой бумажной внутри чтоб сыр доставать из рассола удобно, у нас тут в Магните продают, название не помню
