Тыквенное пюре можно использовать сразу же, либо заморозить, благодаря чему вы сможете наслаждаться
тыквенной выпечкой в любое время года.
Существует три способа подготовить тыкву для выпечки:
* в духовке
Очистить тыкву, порезать на небольшие квадратики. Выложить на противень ровным слоем и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Чем больше была ваша тыква, тем сочнее и водянистее она окажется при запекании, поэтому рекомендую после 20-й минуты духовку открывать и выпускать пар. Мягкие тыквенные кубики смолоть в блендере.
Я особенно люблю запекать в духовке. Мне этот способ кажется самым вкусным.
* на плите
Порезать тыкву пополам, очистить от волокон внутри. Очистить от кожуры и порезать на кусочки. Положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить, пока тыква не станет мягкой. Хорошенько слить всю воду. Дать кусочкам остыть, а затем измельчить.
в микроволновой печи
Порезать тыкву пополам, очистить от волокон. Положить в микроволновую печь и готовить при максимальной мощности, отведя по 7 минут на каждые 500 г, переворачивая кусочки раз в несколько минут, чтобы она готовилась равномерно. Сделать пюре, как указано выше.
Свежее тыквенное пюре может храниться в холодильнике до трех дней, в морозилке — до шести месяцев, и
вы сможете наслаждаться осенними тыквами все последующие месяцы!
Надо:
250 гр тыквенного пюре
2 яйца
300 гр сахара
100 мл растительного масла
220 гр муки (я беру напополам: обычную муку высшего сорта и муку из твёрдых сортов пшеницы)
1 горсть орехов кешью
1,5 ч.л. разрыхлителя
Специи, по щепотке: мускатный орех, имбирь, душистый перец, соль
2 щепотки корицы
Не обязательно: сладкий красный перец и тмин
И пусть вас не пугает соль, перец и тмин в сладкой выпечке. Они придают такую тонкую пикантность и
совсем не мешают сладости.
*Смешиваем все ингредиенты, кроме муки
*Помешивая, засыпаем муку
*Смотрите, должно получиться густое тесто (как густая сметана). Муки может понадобиться меньше или больше
*Раскладываем по формочкам или запекаем одним большим кексом
* Отправляем в разогретую до 180 ºС духовку на 20-30 минут
* Кексы должны хорошо зарумяниться
* Если у вас один большой — выпекайте минут 50-60