Любители горького шоколада могут приготовить трюфели из шоколада с содержанием какао 59-64%.
Состав
- на 10-12 трюфелей
- шоколад - 150 г,
- сливки (35%) - 70 мл,
- какао - 2 столовых ложки,
- сахарная пудра - 1 столовая ложка
Приготовление
Шоколад нарубить.
Сливки нагреть, не давая закипеть.
Всыпать рубленый шоколад в горячие сливки.
Перемешать массу до однородности.
Шоколадную массу остудить и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.
Ложечкой набирать немного шоколадной массы и формировать небольшие шарики.
Шарики разложить на тарелке или разделочной доске, покрытой пергаментом, и убрать на ~20 минут в холодильник.
Какао смешать с сахарной пудрой (2 столовых ложки какао + 1 столовая ложка сахарной пудры) и обвалять шарики в этой смеси.
Готовые конфеты выложить в вазочку.
Хранить в холодильнике.
Приятного Вам аппетита!