Лодочки из баклажан

Разрезаем попалам баклажан, аккуратно вырезаем внутренность, чтобы получилась лодочка

Обжариваем лук с фаршем на растительном масле, после добавляем мякоть баклажана (порезать мелко кубиками) и болгарский перец, соль, приправы для вкуса, я добавляла базилик очень нравится его сочетание с овощами и мясом, обжариваем до полуготовности.

Разогреваем духовку до 180 гр, в лодочки выкладываем начинку и смазываем майонезом верх вместе с начинкой, выкладываем в форму и ставим в духовку запекаться, за 5 минут до окончания я посыпаю сыром и убираю в духовку.

Общее время запекания у меня уходит 30-40 минут.