А к нам сегодня утром прямо из Муми-Дола заглянули в гости Муми-Тролли. Принесли вкусные булочки и масленичную историю… Хотите, мы с вами поделимся? Историей, и булочками, конечно, тоже )))
***
Муми-Мама вдруг вынырнула на поверхность из глубогого зимнего сна. Она лежала, закрыв глаза, и прислушивалась к звукам спящего дома. Ее правому боку было особенно тепло и уютно. Там, справа, рождалось и разбегалось по воздуху достойное мужское посапывание… Муми-папа и не думал просыпаться. До апреля и звонкой капели еще столько снов можно пересмотреть…
Муми-мама попробовала подстроиться под ритм его сонного дыхания, но, глаза, вместо того, чтобы слипаться, стремились открыться.
- А почему бы и нет? - сдалась наконец она, - Я же хотела как-нибудь проснуться раньше всех, чтобы побыть в одиночестве. К тому же, было бы просто прекрасно прямо сейчас в тишине и спокойствии выпить чашечку ароматного кофе…
Муми-мама отправилась на кухню, заглянув по пути в спальню Муми-Тролля. Он спал как в детстве - широко раскинув руки. Мама улыбнулась, задержалась у кровати сына на несколько минут, потом слегка поправила одеяло, и бесшумно вышла.
В доме было прохладно, и она поспешила закинуть в печку несколько поленьев и зажечь огонь. За долгую зимнюю спячку мама соскучилась по всем своим сковородкам и кастрюлькам, по венчикам, специям, запахам свежей выпечки…
Муми-Мама плеснула воды в джезву, открыла коробочку с кофе и с удовольствием окунулась в аромат утра.
Поленья и печка отлично справлялись с поставленной задачей - кухня наполнялась теплом. Кофе начинал побулькивать. Муми-Мама на секунду оторвала взгляд от пузырьков и вдруг заметила обведенную красным дату на календаре.
Масленица! Сегодня Масленица! В ее семье было столько разговоров об этом веселом празднике, но никогда ни один Муми-Тролль не просыпался так рано…
От неожиданного открытия она чуть не прозевала кофе, успела в последнюю секнду, когда самые шустрые пузырьки уже добрались до широкой части горлышка и готовы были отважно устремиться вниз, на огонь.
Масленица!!! Муми-Мама почувствовала, как у нее внутри закипает радостное предчуствие. Ее сын всегда мечтал о веселых масленичных катаниях с горок. А она, она всегде мечтала о другом… Испечь знаменитые масленичные булочки, которые являются кулинарым символом праздника в Финляндии.
Сегодня, или никогда! - подумала Муми-Мама, ведь, согласитесь, пить кофе намного приятнее, если рядом на блюдечке лежит и просится в рот мягкая булочка…
Муми-мама бросилась к кулинарной книге. Загремела поварешками и кастрюльками, зашуршала пакетиками и оберточной бумагой. Через несколько минут в кастрюльке уже отдыхало воздушное тесто. А мама, мама принялась за дела: за долгую зиму в спящем доме их накопилось не мало.
Когда тесто поднялось, дом уже сверкал чистотой. Мама зажмурилась от удовольствия, достала противень и начала крутить в руках податливые колобки, мурлыча под нос песенку. Потом открыла дверцу духовки.
Прошло всего несколько минут и кухня ожила…
Из духовки вырывались и смешивались ароматы кардамона, дрожжевого теста, пропитанного воздухом, золотистых боков и корочки… Муми-мама достала запасы варенья, начала взбивать сливки (не спрашивайте меня, откуда в спящем доме она нашла свежие сливки, Мими-Мама говорит, что это ее секрет…) И вот огромное блюдо булочек уже занимает центральное место на столе.
Довольная результатом Муми-Мама присела рядом. И вдруг задумалась? Что ей одной делать с таким количеством булочек. Но, не успела она перебрать в голове хоть какие-то варианты выхода из сложившейся ситуации, как увидела, что к блюду тянется белая лапка сына.
- Я услышал какой-то шум, - сказал Муми-Тролль позевывая, - Он не был похож на звуки весенней шарманки, но звучал так призывно, что мой сон почти убежал. А потом, потом ко мне в спальню стали проникать такие ароматы, что спать дальше оказалось совершенно невозможно.
- Не разбудить ли нам папу? - хотела было предложить Муми-мама, но тут увидела, как в дверях, удерживая шляпу стоит Муми-Папа собственной персоной.
- Вы что, собирались есть эти замечательные масленичные булочки без меня? - Удивленно спросил он.
И вскоре вся семья уже прихлебывала горячий кофе и пачкала носы в белоснежных сливках, впрочем, на мордочках Муми-Троллей, сливки были совершенно не видны…
А потом, конечно, все отправились кататься с гор.
А потом снова пили кофе и ели булочки. Но, булочек оказалось слишком много даже для целого семейства, которое отличается отменным аппетитом, поэтому Муми-Тролли решили заглянуть к кому-нибудь в гости. Все-таки, Масленица, такой праздник, когда надо гулять и делиться радостью и сладостью…
Так они и оказались сегодня у нас дома. Чему мы очень, очень рады )
Рецепт финских Масленичных булочек
Для теста:
250 молока
25 г. свежих дрожжей
0,5 ч.л. соли
100 гр. сахара
1,5 ч.л. кардамона
100 г. размягченного масла
Примерно 600-800 гр. Муки (у меня ушло около 650)
Яйцо - смазывать булочки перед выпечкой
Начинка:
Сливки для взбивания ( 250 мл.)
сахарная пудра
варенье (я брала малиновое и сливовое)
Слегка нагреть молоко. Добавите дрожжи, соль, сахар, кардамон, примерно половину муки и размягченное малос. Все вымесить. Добавить муки, сколько возьмет тесто. Не переусердствуйте, нам нужны воздушные булочки.
Отправляем тесто в тепло. Пару раз делаем усадку.
Потом катаем колобки и оставляем их на противне, подняться. Смазать булочки яйцом, выпекать при температуре 180 градусов примерно 15- 20 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки охладить.
У остывших булочек срезать верхушки, вырезать небольшое углубление в серединке. Скормить остатки производства верящимся рядом помощникам. Начинить булочки джемом. Сверху украсить сливками - выдавливайте на каждую сколько совесть и мысли о талии позволят. Возвращаем крышечки на место. Чуть сахарной пудры… Все - празднуем Масленицу по Фински. А про диеты начинаем думать с понедельника.
