Морковный джем

500 г моркови
1 лимон
2 стакана воды
450 г сахара

Морковь тщательно промыть, почистить и нарезать кусочками. Положить в кастрюлю, залить водой, добавить цедру и предварительно выжатый сок лимона. Варим морковь до мягкости, затем сливаем отвар в емкость. Пюрируем морковь, добавляем сахар и 200 мл полученного отвара. Смесь ставим вариться минут на сорок, пока не загустеет до желаемой консистенции, постоянно помешивая и снимая пенку. Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам. Вроде всё… А, приятного аппетита!