Nika - страница 2

250 г творога

1 яйцо

2-3 ст.л. сахара (по желанию)

муки 1-2 ст.л.

ванилин

1 ч.л. разрыхлителя

соль

Все перемешать.

На столе, посыпанным мукой, сформировать сырники.

Выложить на сковородку, обжарить до румяной корочки, по 2 мин. на каждой стороне.

Выложить на протвень. Поставть в духовку 180 гр. на 10 минут.

Подать со сметаной или вареньем.

2,5 л. воды

300 гр баранины на ребрышках

0,5 ст. риса

1 луковица

2 ст.л. томатного соуса

1 ст. л. аджики

2 небольших помидора

2 зубчика чеснока

1 пучек кинзы

черный перец

красный перец

соль

перец

лавровый лист

Мясо обмыть, положить в кастрюлю, залить 2.5 л холодной воды и поставить на огонь. Как только закипит и появится пена на поверхности вытащить куски мяса, обмыть под холодной водой и залить их новой чистой водой. (Считается, что когда убивают животное, в его мясе остается адреналин, страх и т.п., и если варить бульон на "второй воде" такой бульон чище, а в первой воде остается вся грязь и пена. Таким образом я варю все бульоны, включая куриный. Не утверждаю, что так надо делать, но я делаю.)

В почти сварившееся мясо, примерно через 40 мин., добавить рис.

Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле.
Помидоры отчистить от шкурки и растереть или мелко нарезать.
Добавить их в поджарившийся с томатным соусом лук, и потушить на маленьком огне 3 минуты, добавить аджику, перемешать.
Когда рис сварится добавить зажарку в бульон.

Засыпать нарезанный чесок и зелень, приправы, дать покипеть 3 минуты и снять с огня.
Суп готов.

Орехи и сухие травы не кладу. Хочу попробовать в след. раз добавить свежий гранатовый сок.

По моим многочисленным просьбам установил мне муж вчера Windows 7. Пока не поняла всех прелестей. Работать стал медленнее. Интерфейс симпотичный.

И еще! Полетел мой файл с рецептами. Уже полгода, как решила записывать свои кулинарные рецепты в электронном виде + фото (фотографировать муж стал первый, сказал, что хочет заечатлеть, теперь я и сама фоткаю). Так вот этот файл сохранился в какой-то кодировке, которую не удалось раскодировать, теперь придется заново составлять мой список рецептов.

Я все новые для меня блюда ищу в интернете, составляю один общий рецепт из всех по моему вкусу, пробую, отмечаю, что надо изменить, довожу до совершенства (естественно в силу своих талантов).

И чтобы в следующий раз не искать заново, решила рецепты записывать. Набиралось уже немаленькая коллекция рецептов. Ну хорошо, хоть фотографии остались. Буду вспоминать рецепты.

И решила сюда их скидывать.

Может кому пригодится, как идея.

Приготовила сегодня.

Вот мой рецепт.

Лазанья

Я купаю готовые свежие листы лазаньи в Теско или Сайнсбери, как раз по рармеру для моей формы для лазаньи.

Их надо залить кипятком на несколько минут, там на упаковке написано. В упаковке 6 шт, на одну лазанью 3 шт.

· 3 шт. листов лазаньи

· 0,5 кг фарша

· 250 г томатного готового соуса

· 1-2 луковицы

· 3-4 зубчика чеснока

· 1 л молока

· 100 г сливочного масла

· 50 г муки

· 200 твердого сыра

· 50 г пармезана

· соль

· перец

· растительное масло

Рецепт приготовления.

Лук и чеснок мелко покрошить, обжарить на растительном масле. Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и тушить, тщательно помешивая, 5-10 минут на сильном огне. Пережаривать не надо, иначе начинка будет сухая.

Добавить томатный соус, помешать, тушить 2-3 минуты.

Готовим соус «Бешамель».

Сливочное масло растопить, убавить мощность газа, добавить муку, хорошо перемешать, с помощью венчика. Слегка обжарить. Затем тонкой струйкой вливать молоко, хорошо перемешать венчиком (ложкой не получится) и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет консистенцией напоминать сметану. Следить за тем, чтобы не образовывались комочки. Соус немного посолить.

Сыр натереть на средней терке.

В форму для выложить один лист лазаньи. На него выложить половину мясного соуса. Затем выложить 1/3 соуса «Бешамель». Посыпать половиной натертого сыра.

Накрыть листом лазаньи. Выложить оставшийся мясной соус, смазать соусом «Бешамель», посыпать оставшимся сыром.

Накрыть третим листом лазаньи. Смазать оставшимся соусом «Бешамель».

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 35 минут. Духовку выключить.

Готовую лазанью вынуть, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут.

P.S. Вместо половины мясного фарша можно добавить брокколи и зеленую фасоль, в этом случае использовать 100 гр томатного соуса. К такой Лазанье можно подать томатный соус из свежих помидор: помидоры натереть на терке или в комбайне, добавить соль, перец и тертый чеснок, немного растительного масла по вкусу.

Все лица радостью сияют,
Сердца свободны от страстей…
Так чудодейственно влияют
Слова святые на людей!..
Христос воскрес!..
О миг священный!..
О чудо, выше всех чудес,
Какие были во вселенной!..
Христос воскрес!
Христос воскрес!

сегодня шарлотку испекла, уж в кулинарное сообщество выкладывать не буду. Там такого много...

А тут выложу. Ну очень вкусно получилось. Попробовала кусочек, не удержалась.

Шарлотка с яблоками

Состав

яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан (~170 г),
мука - 1 стакан (~100 г),
1 большое или 2 небольших яблока,
1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок),
сливочное или растительное масло для смазывания формы

Приготовление

Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.

Не прекращая взбивание, тонкой струйкой, всыпать сахар.

Когда всыпан весь сахар, прекратить взбивание.

В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать.
Яичную массу перемешивать с мукой не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку.

Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.
На дно формы налить половину теста, сверху уложить дольки яблок.

Залить яблоки оставшимся тестом.

Выпекать шарлотку в нагретой до ~180°С около ~35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.
Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

Приготовила сегодня щи с квашенной капустой!

Постные.

Как же я их люблю!!!

Две тарелки съела, как только выключила кастрюлю.

Хочу завтра испечь пирог с мясом с капустой, есть супер-рецепт,

но вот думаю, конечно мы его будем сразу есть, а завтра последний день поста, нехорошо как-то.

Хотя мы не придерживаемся поста, но все же.

Вот удивляюсь хозяйкам, которые с четверга еще всего напекут и до воскресенья вся семья ждет, не едят.

Привет! Увлекаюсь ароматерапией уже давно, но на уровне любителя. Прочитала в рекомендациях, что хорошо масло жожоба добавлять в шампунь. Недавно добавила несколько капель (1-2), тщательно перемешала и оставила для "диффузии". Теперь шампунь совсем не мылится))))

Сделала один раз, 15 марта. Думала каждый день буду делать... пока еще ни разу больше не делала((( Может с понедельника начну? А слышала, что до 12 недель лучше не делать никаких упражнений, чтобы не повредить. Ну вот 12 недель наступит - точно буду делать!