3 желтка с 150г сахара и ванильн. сахар(по вкусу)-на водяной бане мешать ,чтобы сахар почти весь растворился-минут 10.снять кастрюлю с водяной бане,чтобы остыла масса.в это время взбить миксером 300г(я беру 500г-пакет) 30%сливок.и смешать сливки с массой.поставить в морозилку.я делаю с вечера,чтобы за ночь заморозилась.перед подачей вынуть из холодильника и подержать при комнатной темпер.минут 15,чтобы стало мякое.