кулинария или нехрен делать

Меня вентилятор уже даже не спасает.. В прошлое лето очень сочувствовала беременяшкам. А теперь сама практически в таком же положении пребываю. Деть вылезать не хочет сам никак. С другой стороны думаю, что такую жару лучше дома сейчас переносить, чем лежать на больничной койке в духоте.

Кантуччини или кантуччи (cantucci) - разновидность известных уже поварятам итальянских бискотти - "испеченных дважды" - печений и сухариков в одном лице. Я покупала их в кондитерской, но вот попробовала испечь эти коржики сама, и оказалось, что это проще простого! И еще это прекрасное лакомство для тех, кто на диете - в них ни капли жира. По этой же причине хранятся они долго - но вряд ли это наш случай))) В общем, не печенья, а одно сплошное преимущество!  Ингредиенты для "Кантуччини" Миндаль (сырой, цельный, неочищенный) — 200 г Мука пшеничная — 2 стак. Разрыхлитель теста — 2 ч. л. Корица — 1/2 ч. л. Ванильный сахар — 2 ч. л. Яйцо — 3 шт Сахар — 1/2 стак.       Рецепт "Кантуччини"     Начнем с того, что смешаем сухие ингредиенты - муку и специи, добавить к ним миндаль.     Отдельно яйца взбить с сахаром...     ...до пышной пенки. Сахара можно в печенья добавить больше - тем, кто любит сладкое. Печенюшки с половиной стакана сахара получились умеренно сладкими.     Смешать яичную массу и сухую.     Замесить вот такое тесто. Оно классное в работе - эластичное, к рукам не липнет) Разделить на две равные части.     Сформировать две такие колбаски - равные по всей длине (цилиндры), поместить их на противень, застеленный пергаментом или смазанный сливочным маслом, на расстоянии друг от друга. Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут при 180-200 градусах (смотрите по своей духовке).     Вот так "поправились" они за эти полчаса)     Колбаску-заготовку остудить и порезать на кусочки...     ..можно по диагонали, чтоб ломтики получились шире. Мне лично захотелось маленьких)     Нож должен быть острым, а лучше - с зубчиками, как для хлеба.     Укладываем печенюшки на тот же противень, можно на ту же бумагу.У меня получилось в два захода - каждая "колбаска" отдельно.     И выпекать при 140-150 градусах 15 минут, но не более, чтоб не пересохли и не превратились в камень. Дать им остыть при комнатной температуре, не снимая с противня.     С нижней стороны они более румяные - вот такие!Печенья получилось 670 грамм.     Подают их к кофе или десертному вину. В тесто можно добавить цитрусовую цедру, ром или пряности - кардамон, мускат и т.д. - что подскажет фантазия!Bon appetit!