Варвара

Мультиварка Redmond M20.

Лосятины примерно грамм 700 вымочила в холодной воде.

Включила мультю в режиме "Жарка" на 15 минут, залила туда растительное масло, около 50 мл. Лосятину вытащила из воды, обсушила в полотенце, нарезала кубиками 3*3 см, закинула в мультю, где уже шкворчало масло. Обжаривала минут 5. Тем временем порезала 1 большую луковицу полукольцами и натерла на крупной терке 1 морковку. Добавила к мясу. Закрыла мультю. Вскоре она пропищала, 15 минут прошло. Тут я добавила 2 ст.ложки томатного соуса, паприки молотой, мускатный орех чуток, лавровый листочек и примерно 300 мл воды, включила режим "Тушение" на 2 часа. Когда программа закончилась, посолила и ввела столовую ложку муки.

Гуляш, доложу я вам, фантастический!

Так вот, вооружившись теорией, приготовила лосятину. Вымачивала 5 часов, мариновала в кефире и горчице с приправками (без соли) 2 часа, затем кусочки обжарила в раскаленном масле. Пока обжаривала, вскипятила маринад, и обжаренные кусочки отправила в кипящий маринад, добавив еще пару лавровых листиков. Тушила на самом маленьком огне 2 часа, посолила в самом конце. Получилась СКАЗКА! Вкусное, нежное, мягкое мясо без каких-либо посторонних запахов.

Кроме того, еще кусок, примерно 1 кг вымочила и сделала фарш напополам со свининой. Налепили пельменей, жарили котлеты - очень вкусно!

Осталось научиться варить суп из этого мяса - и можно смело брать лося каждый год!

Папа привез нам лосятины. Что ж, полезное и бесплатное мясо - это удача. Но к нему особый подход нужен. Чтобы не потерять, запишу здесь найденное в интернете. Применю на практике - поделюсь впечатлениями)

Как приготовить лосятину, чтобы она была мягкой

Мясо лося, приготовленное с соблюдением некоторых рекомендаций, сможет поразить любого своей нежностью и мягкостью. Однако не каждой хозяйке известны хитрости готовки лосятины, поэтому мы спешим поделиться ими с вами прямо сейчас.

1. Перед готовкой мясо лося необходимо вымачивать в течение нескольких часов, а после этого тщательно просушивать бумажными полотенцами.

2. Перед жаркой и запеканием мяса в духовке лосятину следует мариновать. Лучшим вариантом маринада станет приготовленный из виноградного уксуса, минеральной воды и растительного масла.

3. Лосятина, запеченная в духовке, будет чрезвычайно нежной и сочной, если нашпиговать ее кусочками свиного сала, подойдет как свежее, так и соленое.

4. Тушеная лосятина получится особенно мягкой, если предварительно обжарить ее до румяной корочки на сковороде в большом количестве растительного масла.

5. Солить мясо следует в самом конце приготовления, а не в начале.

6. Ну и наконец, если хотите, чтобы лосятина получилась мягкой и нежной, не жалейте времени на ее приготовление. Так, тушить мясо нужно не менее 2,5 часов, а варить - минимум 3 часа.

Поверьте: приготовленное с соблюдением предложенных рекомендаций мясо лося заставит вас поменять свое мнение о том, что лосятина не может быть мягкой.

Лосятина "Охотничья"