Куличи на кефире "Детские"
Поздравляю всех с праздником Пасха и хочу поделиться своей идеей украшения куличей. Такие куличи очень понравятся вашим деткам, ведь они украшены замечательными пасхальными картинками. Куличи на кефире "Детские" поразят вас своим вкусом и красотой.
Состав:
Кефир - 2 ст
Мука - около 1кг 400 г.
Сливочное масло - 200 г
Сметана - 200 г
Сахар - 2- 2,5 ст
Яйца - 6 шт
Дрожжи - 2 ст.л
Соль - щепотка
Изюм - 200 г
Ванильный сахар
Глазурь для куличей:
Сахар - 1 ст
Желатин - 1 ч.л.
Вода - 6 ст.л.
Для украшений:
Шоколад - 1/2 плитки
Сахар - 1 ч.л.
Желатин - 1 ч.л.
Вода - 6 ст.л.
Пищевые красители
Приготовление
Готовлю куличи по этому рецепту уже не первый год, рецепт вкусный и проверенный. Подробное приготовление теста для куличей можно посмотреть здесь - кулич на кефире . В этот раз я готовила двойную порцию, поэтому количество продуктов в составе увеличено. После того как тесто подойдет дважды, раскладываем его по формочкам с застланным внутри пергаментом и смазанным подсолнечным маслом. Даем подойти тесту в формах, поставив их сверху горячей духовки, накрыв полотенцем. Выпекаем при 180-200°C до готовности. Достаем, даем остыть, вынимаем из форм и снимаем пергаментную бумагу. Теперь приготовим глазурь для куличей В этом году глазурь я готовила по новому рецепту, без белка на желатина Такую глазурь я обычно использую для покрытия тортов. Она изумительно подходит и для куличей: легко взбивается, быстро высыхает, равномерно ложиться на поверхность кулича и не трескается (всем рекомендую). Заливаем 1 ч.л. двумя столовыми ложками воды и даем набухнуть. В кастрюльку высыпаем стакан сахара и наливаем сверху 4 ст.л. воды, перемешиваем и ставим на маленький огонь. Постоянно помешиваем пока сахар полностью не растворится. Снимаем с огня, добавляем распущенный желатин, перемешиваем и тут же в горячем виде взбиваем миксером до бела и пока масса не станет густой и тягучей. Покрываем ею верхушки куличей, делать это нужно быстро, пока глазурь не застыла. Сверху украшаем на свой вкус, можно украсить цветной посыпкой, а можно такими сладкими и красивыми картинками как я. Делаются они из шоколада и сахарной глазури (их нужно заготовить заранее. Пошаговое приготовление можно посмотреть здесь http://art-kyhnia.ru/vipechka2/181-kulichi-na-kefire-detskie-mk-ot-eleny.html
Когда глазурь застынет куличи можно упаковать в прозрачную пленку, чтоб они дольше оставались мягкими.
