я всегда быстро жарю мясо, не понимаю эту долгую возню по два часа))))))главное чтобы мясо было полностью разморожено а сковорода раскалена
и вот на раскаленную сковородку бросаем нарезанное мясо я предпочитаю полосочками толщеной примерно 1см или немного побольше, обжариваем со всех сторон и добавляем столовый уксус примерно 1 ст ложку солим перчим и добавляем морковку я тонко режу или соломкои или кружосками, чеснок и лук, все это еще немного обжариваем и готово)))) в этом варианте получается морковка твердоватая