Вчера делала дома йогурт - получилось просто супер!!!! Делала из обычного магазинского молока и промышленной кисломолочной закваски Эвиталия (купила в обычной аптеке). Очень довольна! Консистенция нежная, однородная как очень-очень густой кефир. А вкус нежный-нежный как у бифилайфа, нейтрально-пресный, нет сильной кислинки. Сначала пила так, потом сделала себе черничный шейк: в блендере смешала этот йогурт, чернику и немного меда. Шикарно! Т.ч. теперь буду заниматься йогуртоделанием :) И главное, что это совсем не сложно, главное, правильный температурный режим!!! Греется молоко (или кипятиться, а потом остывает) до 40-43 град., а потом в него добавляется сукая бактериальная культура (Эвиталия в моем случае) и все ставится на 12 часов так, чтобы молоко все это время было именно такой температуры. Я весь объем разделила на 2 части: первую в термосе выдерживала, а вторую в дегидраторе (йогуртницы у меня нету). Я вот без термометра для жидкости делала первый раз и видно молоко было горячевато. В термосе получилось не очень хорошо, зато порция из дегидратора (там я температуру комтнатным термометром отрегулировала) получилась обалденская!!!
И так, при минимальных энерго- и ресурсозатратах получаем полезный кисломолочный продукт без консервантов, красителей и пр. дряни, который можно пить и взрослым и детям. Экономически это тоже выгодно, тк цена 1флакона закваски - 60р.Из нее приготавливаются первые 2 л. йогурта. Из них 400мл. оставляется и используется как стартер для приготовления последующих порций (150гр. на 1л молока), т.е. при каждодневном приготовлении этого стартера хватит на 2 недели, потом нужно готовить из новой порции сухой закваски. Молоко можно использовать любой жирности, деревенское или пастерезованное. В общем, имхо, класснная штука :))))