Как испечь бисквит

Нечасто удаётся найти рецепт настоящего бисквита, такого, чтобы получался и воздушным, и хорошо поднимался, и хорошо пропекался, и чтобы хорошо пропитывался. Этот рецепт - то, что нужно. Итак, к вашему вниманию простой и вкусный рецепт бисквита, а также инструкция, как правильно его разделить на коржи.

ПРОДУКТЫ

4 яйца
125 г сахарной пудры
125 г просеянной муки
форма для выпечки диаметром 20 см
леска
сливочной масло для смазывания формы

ПРОЦЕСС

1. Разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Разбиваем в огнеупорную миску яйца, добавляем пудру, перемешиваем и ставим на водяную баню.
3. Взбиваем 5-8 минут, пока масса не станет светлой и не увеличится в объеме.
4. Следите за тем, чтобы масса не перегревалась.
5. Снимаем с водяной бани и продолжаем взбивать, пока яичная масса не остынет.
6. Теперь частями вводим муку, вмешивая лопаткой снизу вверх.
7. Смазываем сливочным маслом форму для выпечки, присыпаем слегка мукой и затем выливаем тесто.
8. Выпекаем 25 минут до румяности.
9. Готовый бисквит достаём и даём ему остыть.

Делим бисквит на коржи:

В остывшем бисквите острым ножом делаем надрез по периметру в центре.
Затем помещаем в разрез леску и тянем за края, тем самым разрезая толщу бисквита.

Переворачиваем коржи разрезом вверх и пропитываем сиропом.
Теперь коржи готовы стать праздничным тортом. Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!