подскажите, пожалуйста!
делала пирог со шпинатом и сырами всякими, а вчера решила исполнить его в виде рулета. Он получился вкуснее даже, чем просто пирог. Но лопнул, зараза((
как бы так его делать, чтобы не трескался?
Москва
как сделать так, чтобы рулет не треснул в духовке?
Москва
обжариваешь зеленый и репчатый порезанный лук, чеснок, укроп с петрушкой, и шпинат. (на смеси оливкового и сливочного масла.)
последовательность такая, как написала, всего на обжаривание уходит минут 5-6 .
примерно по минуте между запуском след. ингредиента)
остужаешь,
смешиваешь три сыра - у меня получаются разные каждый раз (например, брынза, что-то кремообразное, и адыгейский или творожный)
смешиваешь зелень и сыры, можно добавить 2-3 перепелиных яйца,
раскатываешь тесто, соединяешь его с начинкой (или пирогом закрытым, или рулетом)
и в духовку минут на сорок)
усе
0
20.09.2013
Ответить
Москва
АГА, СПАСИБО!!! ой капс... а что есть кремообразный сыр? я так поняла, что в этом рецепте полутвердых нет? потому что брынза и адыгейский не сильно отличаются.
0
21.09.2013
Ответить
Москва
что-то типа филадельфии, в баночке)
есть разно экономичные варианты
альметте, buko))
0
21.09.2013
Ответить
Раменское
Я когда стряпаю пирожки с начинками, перед выпечкой обязательно делаю расстойку (пирожки под полотенцем стоят минут 20 и "растут"). Это если дрожжевое тесто.
0
19.09.2013
Ответить
Раменское
тогда возможно следует сделать отверстия небольшие ножиком или вилкой, если их не было. Вот если и с ними трескается, тогда не знаю(((
0
19.09.2013
Ответить
Лимассол
протыкаю рулет вдоль обратной стороной вилки или ложки. Пар выходит в дырочки и рулет не трескается.
0
19.09.2013
Ответить
Нижний Новгород
А насечки, как на нарезном батоне, не спасут дело?
0
19.09.2013
Ответить