Пирог творожный с белым шоколадом и сметаной заливкой.

Ингредиенты

• Для коржа основы:
• Печенье песочное, у меня Юбилейное 150гр.
• Масло сливочное, размягчённое 50гр.
• Для творожного слоя:
• Творог 700гр. (у меня 9%)
• Молоко 100мл.
• Масло сливочное 30гр.
• Белый шоколад 2плитки по 95гр. (пористый «Воздушный»)
• Ванильный сахар 1,5ч.ложки.
• Сахарный песок 50гр.
• Яйцо куриное 3шт.
• Для сметанной глазури 150-200гр. сметаны 20%жирности.
• Сахарный песок 3ст.ложки.
• Крахмал картофельный 2полные столовые ложки.
• Форма 20-22см.
• 
  
  

  Как приготовить

  Для приготовления песочной основы: печенье измельчить в крошку, легче всего это сделать в блендере, но если его нет, то можно просто положить печенье в пакет и измельчить его с помощью скалки. Добавить размягчённое масло, «замесить тесто».
  Распределить массу в разъемной форме, сформировав бортики высотой не менее 3см. Убрать в холодильник на 30минут.
  Для приготовления творожной массы: в сотейнике растопите сливочное масло и молоко, добавьте поломанный на кусочки белый шоколад, держите сотейник на среднем огне до полного растворения шоколада.
  Творог смешайте с ванильным сахаром, яичными желтками, крахмалом и сахарным песком - размешать до однородности. Белки взбейте в густую пену.
  Вмешайте растопленный и слегка остывший шоколад.
  Аккуратно, в несколько приёмов добавьте взбитые белки.
  Перекладываем творожную массу на корж основу. Выпекаем при 170-180град. примерно час. На дно духовки обязательно нужно поставить ёмкость с водой.
  Пока выпекается пирог смешаем сметану и сахарный песок для сметанной заливки.
  На готовый горячий пирог выливаем и распределяем заливку, края пирога посыпаем миндальными лепестками. Снова ставим в горячую духовку на 5-7минут.
  Остужаем в форме, борта не снимаем.
  Даём пирогу "настояться" в течение нескольких часов, у меня с момента выпечки, до подачи на стол, прошли сутки.
  Приятного чаепития Вам и Вашим близким!
  

  Пошаговые фото

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  Дополнительная информация

  Очень вкусный, в меру сладкий пирог, сладкоежкам рекомендую увеличить количество сахара в начинку до 100гр. не смотря на наличие белого шоколада! Сынок подружки (первоклассник и жуткий сластёна), потребовал полить свой кусочек дополнительно!!! сгущенным молоком а нам было вкусно и так!
  Пекла пирог на День рождения подружке вместе с Тонким цитрусовым пирогом, рецепт ТУТ по этому фото в разрезе нет, простите!
  
  

  Рецепт: Пирог творожный с белым шоколадом и сметаной заливкой., как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях