Майонез домашний
1 желток
2 ч. ложки горчицы (крутой, как паста)
1 ч. ложка сахара 1 стакан растительного масла
1 ч. ложка 9%-ного уксуса,
специи по вкусу
Желток растереть с горчицей, солью, сахаром и специями до посветления всей массы, далее миксером (или венчиком) взбить всю массу, постепенно добавить растительное масло (раза за четыре, если увеличиваете количество компонентов, то и масло надо вливать чаще и понемногу). Когда все масло использовано и масса стала однородной, добавить уксус и все перемешать.