Баклажаны...

Есть в наличии баклажаны, помидоры, сладкий и горький перец. Что можно их них приготовить, кроме икры? Поделитесь, пожалуйста, рецептами приготовления консервации из баклажанов (синеньких), можно что-нибудь остренькое.