(только перевод http://www.ricettedellanonna.net/cantuccini-senesi/, так что исправления и уточнения со ссылками на свекровей:) приветствуются!)
2 яйца и 2 желтка
1 ст. ложка меда
1 ст. ложка семян аниса (по желанию)
300 г муки
200 г неочищенного миндаля
тертая шкурка 1 лимона
50 г сахарной пудры
пол чайной ложки соды
1 пакетик ванили
Получится 40 штук
Время готовки = 30 минут подготовки + 15 минут выпечки
Смешать муху, сахарную пудру, ванилин, семена фенхеля (почему фенхеля - не знаю...), цедру апельсина.
Половину миндалаы порежьте крупными кусочками, половину оставьте целыми.
Добавьте мед и по одному яйца и 1 желток.
Смешивать до однородной массы. Если нужно, добавьте муки.
Лепите колбаски 2 см в диаметре и разместите их на противне, покрытом бумагой для выпечки.
Слегка приплющить. Смажьте желтком,
190 °C на 10 минут.
Через 10 минт вытащить из духовки, нарезать косыми дольками и поставить в духовку еще на 5 минут.
Остудить перед подчей на стол.
Biscotti - вот они, мягкие (я их могу разгрызть:))).
Понятное дело, лучше в дровяной печи печь))))
Когда их много - я ими приспособилась завтракать. Сытные.
