из сухофруктов, конечно, - яблоки, груши, чернослив, курага, изюм! а вообще - из чего угодно ягодно-фруктового! из яблока и алычи вкусный, просто из яблока. да из чего угодно!
на глаз. все завист от кастрюльки - всего по жменьке. чем больше - тем насыщеннее вкус... в таком случае я сахара много насыпаю - чтоб концентрат был. надольше хватало. - водой разбавляла... ну. это летом. я часто беру яблочко.. одного хватает на 2 л. Можно горсть изюма просто залить водой - дать настояться - даже Комаровский такое питье советовал