Я готовлю по этому рецепту, очеь вкусно! 1 килограмм готового смешанного фарша (свинина + говядина)1/3 батона хлеба1 яйцо1,5 чайные ложки соли2-3 столовые ложки растительного масла  Хлеб (можно засохший) залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Затем откиньте на дуршлаг и немного отожмите. Переложите в миску. Добавьте весь фарш, 1 сырое яйцо, соль. Можно при желании добавить одну репчатую луковицу измельченную на крупной терке.Хорошо размешайте котлетную массу до однородного состояния и разделите на 10 (15) равных частей.  Хорошо отбейте фарш. Я делаю это таким образом:Часть фарша (1 котлета) бросаю с силой об стол. Ладонью правой руки сгребаю фарш и перекладываю на левую руку. Левой ладонью переворачиваю фарш и опять бросаю на стол. Повторяю движения 5-8 раз. У меня одновременно и отбивается фарш и формируется ровная овальная котлета. Попробуйте!Сформированные котлеты переложите на смазанный маслом противень.Поставьте противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут. Затем подлейте на противень полстакана воды и отправьте в духовку ещё на 10-15 минут.Всё очень просто, быстро и вкусно. Приятного аппетита!