Войти
Москва

Заготовки в морозилку.

Лучший ответ

Мама мальчика (5 лет) Москва
🙋Я подушнить: Ешки это просто короткие обозначения разных пищевых добавок. Е101 - витамин В1 он же жёлтый краситель, Е330 - лимонная кислота обыкновенная , Е500 - пищевая сода итд.. Конечно и не самые полезные среди них есть. Но бояться просто буквы Е в составе глупо. Нужно знать кто из них кто) А вообще заготовки это круто) но там куча нюансов. У меня основная сложность это разморозка этого дела. То же мясо по французски . Ну наделала много за раз, аж рука устала отбивать свинину и шинковать лук. Сготовила. Заморозила. А чтобы покушать это дело, разморозить в духовке, нужно потратить практически столько же времени, сколько ушло бы если бы я этот кусок или два с нуля делала бы. А ещё важно знать , что можно, что нельзя морозить, потому что бытовая морозилка не шоковая, и она очень большое влияние на изменение текстуры оказывает. Потому что медленное образование кристаллов льда рвет волокна .. Поэтому я в последнее время перешла на заготовки для холодильника) хотя зажарку и фарш регулярно храню в морозилке . Очень мне в этом помогает блогерша Настя Пронина, прислушиваюсь к ее советам.
0
4 д
Мама мальчика (15 лет) Москва
Капибарышня Алиса, а почему долго размораживать? Поставил в духовку и пусть готовится. Котлеты прямо сразу замороженные на сковородку, 10 мин и они прожаренные.
0
4 д
Мама мальчика (5 лет) Москва
Елена, не знаю, чёт не подружились мы с таким способом) даже с маленьким огнем у меня чаще снаружи уже подгорает, а внутри холодное. И это все эти 10-15 минут стоять следить за ними переворачивать. Из мяса у меня палочка-выручалочка это отбивное куриное филе. Беру пачку большую, кило, нарезают на слайсы толщиной 1см, удобно как бы по диагонали решать филе . Складываю их в миску, сыплю соль и специи, руками промешиваю, оставляю промариноваться. Когда 10 минут получается, пока например картошку чищу, когда на полчаса забуду про них. Потом на сковороде в несколько заходов обжариваю, предварительно отбив их молоточком слегка. Готовятся они быстро и несложно, пока жарится первая партия , успеваю отбить вторую, итд. И так получается обед и ужин на два дня на трёх человек, учитывая что мы с мужем вообще сейчас на белок налегаем, кладём по 100+ гр .
0
4 д
Мама мальчика (5 лет) Москва
Елена, не знаю, чёт не подружились мы с таким способом) даже с маленьким огнем у меня чаще снаружи уже подготовки, а внутри холодное. И это все эти 10-15 минут стоять следить за ними переворачивать. Из мяса у меня палочка-выручалочка это отличное филе. Беру пачку большую, кило, нарезают на слайсы толщиной 1см, удобно как бы по диагонали решать филе . Складываю их в миску, сыплю соль и специи, руками промешиваю, оставляю промариноваться. Когда 10 минут получается, пока например картошку чищу, когда на полчаса забуду про них. Потом на сковороде в несколько заходов обжариваю, предварительно отбив их молоточком слегка. Готовятся они быстро и несложно, пока жарится первая партия , успеваю отбить вторую, итд. И так получается обед и ужин на два дня на трёх человек, учитывая что мы с мужем вообще сейчас на белок налегаем, кладём по 100+ гр .
0
4 д
Москва
Капибарышня Алиса, 10-15 минут я только с одной стороны обжариваю замороженные котлеты. Мало жарите, в общем. Как я делаю: на 5 из 9 плиту ставлю на 10-15-20 с одной стороны, потом также с другой. Под крышкой. На плите таймер выручает. можно уйти как перевернула и плита сама выключится. Тоже нравится куски мяса сразу замаринованные морозить. Также в рукав сразу можно замариновать и добавить по желанию овощей. Даже размораживать не надо. Вытащила и закинула в духовку.
0
4 д
Мама троих (14 лет, 13 лет, 5 лет) Санкт-Петербург
Мария, но свежее мясо вкуснее, чем замороженное...
0
4 д
Мама двоих (13 лет, 7 лет) Москва
Морожу сырники, тертую морковь и нарезанный лук, томат пасту, котлеты, фарш, фаршированные перцы, бульон. Вроде бы все. Все для меня оправдано и удобно.
0
4 д
Москва
aurika-briz, как раз вчера срочно потребовался лук, а он закончился и вспомнила что давным давно я и его заморозила. В общем - дело нужное. Я так все морожу, а сейчас прям в зажарку влюбилась. Супы готовятся очень быстро, учитывая, что и бульон с мясом имеется в морозилке. Надеюсь отпустит меня скоро.
0
4 д
Мама двоих (13 лет, 7 лет) Москва
Мария, я давно этим пользуюсь и отказываться пока не планирую, ибо лето, удаленка и двое детей дома кормить надо постоянно
0
4 д
Мама троих (14 лет, 13 лет, 5 лет) Санкт-Петербург
Мария, а как вы бульон-то замораживаете? Варить в ведре потом по 3 литра разливать в емкости для заморозки?
0
4 д
Москва
homa, мы наверно не поняли с вами друг друга. Я не варю в ведрах, у меня есть кастрюли. Мне не нравится то, как вы пишите. Это моя дневниковая запись, о чем я сообщила в начале поста. Давайте более уважительно. Иначе ваши комментарии будут расценены как провоцирующие и будут удалены.
0
4 д
Мама троих (14 лет, 13 лет, 5 лет) Санкт-Петербург
Мария, извините, если мой комментарий прозвучал токсично. Издевки здесь нет, я, наоборот, читаю про чужой опыт и примеряю на себя, нельзя ли что-то удобное позаимствовать. В отношении бульона у меня именно вопрос по-существу, про объем. Чтобы что-то заморозить впрок, надо же это сначала сварить? Я понимаю, нафаршировать 50 перцев, 25 потушить и 25 заморозить. Но как наварить столько бульона, чтобы еще осталось на заморозку? Это должна быть кастрюля 10 литров? чтоб сразу, например, из 3-х литров сварить суп, и еще два по 3 заморозить? в каких емкостях? Не по литру же вы супчики варите?
0
4 д
Москва
homa, хорошо. варить нужно концентрированный бульон. потом его разводить водой и варить суп.
0
4 д
Мама троих (14 лет, 13 лет, 5 лет) Санкт-Петербург
Мария, хм, хитро... не догадалась бы!
0
4 д
Мама троих (14 лет, 13 лет, 5 лет) Санкт-Петербург
Беда только в том. что времени тратится столько же, сколько готовить непосредственно день в день. То есть именно экономии времени нет никакой. Просто чисто как авансовый платеж, созданный задел... но надолго все равно не хватит...
0
4 д
Москва
homa, не соглашусь,но и спорить не буду. каждому свое.
0
4 д
Мама двоих (14 лет, 1 год) Новосибирск
homa, вот я такого же мнения) где там экономия времени или сил. Ну и готовая еда после заморозки не вся прям вкусная. Честно скажем. Единственное, что раньше в выходной под просмотр фильма могла вареников налепить в морозилку, не могу сидеть просто и смотреть фильм.
0
4 д
Мама троих (14 лет, 13 лет, 5 лет) Санкт-Петербург
Няня Плам, ну я могу представить заморозить томатную пасту, зелень, фрикадельки, котлеты на раз (если не поместились в сковородку), зажарку на пару раз (чтоб не возиться с теркой и чисткой морковки для какого-нибудь малышкового быстросупа. Но в целом глобально готовить еду впрок... не знаю. у меня так не выйдет.
0
4 д
Мама двоих (13 лет, 7 лет) Москва
homa, ну вот делаю я двойную порцию сырников например. Экономия во времени точно есть, что не надо снова разновозиться с готовкой и уборкой, а так да, лепки в 2 раза больше. И для меня эти сырники как палочка-выручалочка(срочно завтрак или полдник сообразить или пожарить 1 порцию только дочке, например). Бульон так сам варится, но из замороженного суп сварить гораздо быстрее. Перцы фаршированные морожу летом, потому что в феврале таких нет. А так вытащил из из морозилки, загрузил в кастрюлю с овощами и водой залил, ужин готов без суеты. И пахнут летом они в феврале.
0
4 д
Мама троих (14 лет, 13 лет, 5 лет) Санкт-Петербург
aurika-briz, насчет сырников в целом соглашусь, даже с точки зрения миску-руки пачкать. Но это на один, максимум два раза. Как и котлет. Бульон мне трудно представить. Мы и так кастрюлю варим, кастрюлю супа съедаем. Не две кастрюли же мне ставить мясо варить.. Может, у вас людей мало или едят меньше... По поводу перцев вообще представить не могу, они же очень-очень объемные. Например, штук тридцать перчиков - это будет почти полная полка в морозильнике, а приготовить это - на один раз. Я понимаю заморозку зелени, томатной пасты, каких-нибудь листьев виноградных или щавеля, зажарки даже (того, что занимает минимум места, но несет ценность или экономит время).
0
4 д
Мама двоих (13 лет, 7 лет) Москва
homa, у меня видимо меньше едят, перцев морожу как раз штук 30, это мне раза на 3 приготовить. Супы я не ем практически, муж тоже. Соответственно варю их только детям. Половину кастрюли бульона и морожу как раз. У меня большой оборот по морозилке идет. все время что-то закладываю, что-то вынимаю. Согласна с вами, вам этот способ не сильно удобен
0
4 д
Мама двоих (14 лет, 1 год) Новосибирск
aurika-briz, с лета до февраля лежат? Ну блин, это очень долго для замороженной еды в домашней морозилке. Это не шоковая заморозка. Такую вымерзшую еду есть 0 пользы.
0
4 д
Москва
я тут как то и рис отварила побольше и наморозила. В итоге на один из ужинов я палец об палец не ударила. Достала готовый фарш обжаренный с овощами сверху положила рис, добавила немного воды,на маленький огонь под крышку. Перемешала пару раз и готово! Кто говорит, что это не экономия времени-можно вспомнить загадку: Одно яйцо варится 4 минуты. Сколько минут нужно варить 5 яиц?
0
4 д
Мама троих (14 лет, 13 лет, 5 лет) Санкт-Петербург
Мария, но свежесваренное яйцо по вкусу не сравнить со вчерашним! Как и рис, кстати.
0
4 д
Мама двоих (14 лет, 1 год) Новосибирск
homa, рис из морозилки. Блин, ну его же сварить и так быстро. Есть у меня друг, для которого еда - только топливо. И ему всё равно, что кидать в топку.
0
4 д
Мама троих (14 лет, 13 лет, 5 лет) Санкт-Петербург
Няня Плам, о том и речь, что рис варить 10 минут. У нас бывает, что остается на следующий день, но чаще всего варю именно на 1 раз... По поводу топки - у меня муж такой :))
0
4 д
Мама двоих (14 лет, 1 год) Новосибирск
homa, повезло)) не скажу, что мой нос воротит или избирателен, но вот ему надо чтоб вкусно было. Ест всё, но чтоб вкусно))
0
4 д
Мама мальчика (1 год) Краснодар
Из куриной грудки можно нагетсы или стрипсы. Из свинины можно отбивные, сверху кружочком помидор и сыр. Из творога я чаще всего сырники делаю, можно запеканку кстати морозить: манка, сметана по 2 ложки, яйца 2шт, 2 пачки творога по 180гр, соль и сахар по вкусу. Сынок обожает эту запеканку. Мясо по купечески тоже можно, но подольше: картошку отварить, мясо потушить или обжарить, все это слоями + лук, помидор, сметана/сливки и сыр сверху
0
4 д
Москва
Тати, Спасибо за идеи! У меня сейчас заморожена готовая запеканка, удобно и сразу на порции. Манник тоже замороженный. В общем, к чаю очень удобно. Сырники - раньше морозила, но я их не люблю делать. Из палочки выручалочки за завтрак - ленивые вареники налепила. Только быстро съели, надо еще заморозить и побольше. Наггетсы и стрипсы - беру на заметку!
0
4 д
Мама двоих (8 лет, 6 лет) Реутов
Я замораживаю только пельмени, которве леплю сама, фарш на котлеты. Ежики из заморозки у меня один раз расползлись при готовке. Блинчики с капустой морозила, но не то... Зажарку обязательно. Еще порционно морожу томатную пасту в силиконовой форме, потом вынимаю и кладу в пакет, достаю, сколько нужно. Щавель, укроп, петрушка
0
4 д
Москва
Вареник, не стала тут прям все описывать. Я тоже много чего всегда замораживала-особенно летом. томаты, перцы всю зиму есть нарезанные в морозилке, щавель -тоже имеется и прочее. Но по больше части из всего этого разнообразия нужно чего то готовить и придумывать, вот в чем загвоздка. А сейчас именно полуфабрикатами и готовой едой загорелась. Бульоны на суп у меня всегда есть замороженные. Ягоды протертые и много много всего. В общем у меня 2 полноценные морозилки плюс в холодильнике. И к лету освободилось место и хочу заполнить едой без хлопот, так сказать! Пельмени-беру на заметку, в последний раз сами их делали - лет 10 назад. Спасибо)
0
4 д
Мама двоих (8 лет, 6 лет) Реутов
Мария, пожалуйста). Вы молодец! У меня нет столько терпения 😅
0
4 д
Мама мальчика (4 года) Москва
Никогда не делала заготовки, а на днях накрыло после просмотренного ролика «заготовки на месяц за 10 тыс.р»😄 Так надоело каждый день что-то изобретать и готовить. Заказала контейнеры для заморозки, пресс-форму для котлет, пакеты. В общем, я в начале пути, посмотрим, насколько меня хватит😅
0
4 д
Москва
Мышья мать, вот и меня именно накрыло и так прет, что муж мне покупает творог со словами -переработаешь?))) видимо понял, что меня скоро отпустит и надо пользоваться. Вчера принес 3 кг творога, надо чего то вкусненькое сотворить. Тоже силиконовые формы кубиком большие заказала - жду.
0
4 д
Мама мальчика (4 года) Москва
Мария, муж шустро сориентировался😄
0
4 д
Москва
Мышья мать, точно!
0
4 д
жду мальчика, 25 неделя Москва
здравствуйте. как в тему ваш пост.!! мне только вчера пришла морозилка, как раз для заготовок хотела. у меня в списке помимо того, что вы пишите еще куриные оладушки, творожные глазированные сырки и мороженое самодельное. вы пишите про печенье, а что за печенье вы морозите? можно подробнее)))? спасибо
0
4 д
Москва
Настя Меркулова, Поздравляю! Я печень творожные ушки заготавливаю. пока только их, но если это дело надолго у меня-то еще буду морозить, прям мега удобно. Свекровь на пороге, а у тебя на столе горячее печенье из духовки к кофе))) про перекус молчу-выручает такая заготовка. Мороженое тоже постоянно делаем. Я делаю со сливками и сгущенкой, иногда как сэндвич между печеньями, иногда в форме или вафельных стаканчиках. А муж - щербет делает. не знаю его рецепт, к сожалению. Глазированные сырки и оладушки-надо глянуть как)) Спасибо.
0
4 д
Мама двоих (15 лет, 13 лет) Ростов-на-Дону
Можно еще лазанью сделать порционную и заморозить. Гости -а у вас шедевр!
0
4 д
Москва
Марийка, честно говоря, лазанью готовит муж (очень редко), я никогда. Но может пора попробовать, спасибо за идею.
0
4 д
Я тут 13 лет, а дневник новый((( Инкубационное яйцо кур с цветным яйцом

Похожие записи