Как солить икру форели?
Купили 2 рыбы. И в обоих очень много икры. Для меня это всегда сложный процесс. Уже 2 раза пробовала и получается не так. Как правильно солить икру именно этой рыбы? Поделитесь пожалуйста опытом
Лучший ответ
Рина Морина
На Ютубе есть видео женщины, которая венчиком в горячей воде отделяет икру от пленки. Потом она ее солит. Я все так же делала как она, боялась что сварю икру, но нет, все круто получилось. Сегодня утром ела икру, слабосоленая, маслянистая, все Ок.
26.12.2023
Ответить
Annocka85
Рина Морина, спасибо большое за наводку. Не видела такого видео с венчиком))) Поищу.
26.12.2023
Ответить
Череппааашка по имени Натааашка
Рина Морина, я побоялась что венчиков всю распотрошу, но в след раз попробую 😂 замучилась в ручную отделять 😄 зато икры сколько было столько и осталось … но переела прям ее 😅 до сих пор не хочется … на Новый год гостей угощу 🤣
26.12.2023
Ответить
Рина Морина
Череппааашка по имени Натааашка , Я тоже думала что икра не переживет горячую воду из под крана и венчик, она даже побелела. Но по факту икра хорошо и быстро отделались веничком, пленки я все убрала, икринки не подавились. А когда я добавила соль и сахар, икра стала оранжевой и прозрачной. Рецепт супер, посол что надо получился. Попробуйте.
26.12.2023
Ответить
Череппааашка по имени Натааашка
Я на ютуб нашла . Там было, что сначала в соленую воду опускаете , промываете , снимаете пленочк. И потом снова в рассол на 15 минут и продолжаете пленочки снимать . Пропорции на ютубе поищите . Вот так солила . Там почти все видео одинаковые по засолке . Вот только если рыба в застойном водоеме выращена , то запах типы может не уйти . С икры
26.12.2023
Ответить
Annocka85
Череппааашка по имени Натааашка , спасибо, посмотрю тоже. Дело в том, что я тоже делала по видео с ютуба. Но у меня пошло что-то не так)
26.12.2023
Ответить
Череппааашка по имени Натааашка
Annocka85, а что у нас не получилось ? У меня норм все , но заманалась пленки отделять . И вот это послевкусие тины😬 на бутиках норм , но когда чистяком ложкой чувствуется прям
26.12.2023
Ответить
Miya
А я воду солю и даю ещё икре в ней постоять, после удаления плёнок минут 20.
Сливаю так же воду через сито, перекладываю икру в банку и туда добавляю жир, который убираем из брюха рыбины. Он когда постоит при комнатной температуре, то становится жидким - чистейшая Омега!!!! Это и ППшная полезность и склейка икринок, а то после промывки в воде, икра просто ссыпаться по одной икринке у вас с бутерброда будет! Рыбий жир этому не даст!
26.12.2023
Ответить