тарталетки

• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сметана (15%) — 100 г
• Помидор черри — 8 шт
• Брынза — 100 г
• Вино белое полусладкое — 50 мл
• Масло оливковое — 50 мл
• Чеснок — 1 зуб.
• Имбирь (молотый, на кончике ножа)
• Соль
• Орегано (сухой, щепотка)
• Базилик (сухой, щепотка)
• Петрушка (или базилик, зелень для украшения)

Рецепт "Тарталетки "Закусочные""

Замешиваем тесто из муки, масла, сметаны, добавляем соль и сухие травы - базилик и орегано. Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 20-30 минут.
Охлажденное тесто раскатываем, вырезаем кружочки.
Укладываем вырезанные кружочки в формочки.
Насыпаем фасольку, чтобы донышко не поднялось, и отправляем в духовку на 20-25 минут. Температура 180 градусов.
Пока тарталетки запекаются, готовим соус. Взбиваем в миксере масло оливковое, вино, имбирь, зубчик чеснока. Солим по вкусу. Взбиваем около минуты. Соус станет густоватым, воздушным и белым.
Готовые тарталетки достаем из формочек, охлаждаем.
Укладываем в них порезанные на дольки помидоры черри, брынзу, порезанную маленькими кусочками, и поливаем всю эту красоту соусом.

Осталось только украсить зеленью петрушки или базилика и подать к столу!

===========================

• Тесто слоеное (для теста) — 500 г
• Желток яичный (для теста) — 1 шт
• Горбуша консервированная (для начинки) — 1 бан.
• Красный молотый перец
• Мускатный орех
• Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
• Соус (хрен с уксусом) — 1 ст. л.
• Креветки (для украшения)
• Зелень свежая

Рецепт "Волованы с горбушей"








Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Слоеное тесто раскатайте толщиной 0, 5 см. Круглой выемкой вырежьте лепешки диаметром 4 -6 см. Половину лепешек уложите на лист, смоченный водой, смажьте желтком, отступив на 0, 2 см от края. У другой половины вырежьте середину выемкой меньшего диаметра и уложите кольца на лепешки так, чтобы края их совпали. Смажьте поверхность волованов желтков, аналогично первому разу. Выпекайте до готовности при температуре 250 гр.
Для начинки разотрите горбушу, добавьте немного красного перца, немного тертого мускатного ореха, вареные яйца и соус хрена с уксусом. Взбейте до однородной массы.
Выложите начинку в волованы и украсьте креветками и зеленью.

=======================================================

• Тесто слоеное — 1 упак.
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый (1 большая или 2 средних головки) — 1 шт
• Филе куриное — 3 шт
• Сливки (20%) — 200 мл
• Приправа (магги для жульена) — 1/2 упак.
• Грибы (сушеные, для аромата) — 10 г
• Яйцо куриное (для смазывания формочек) — 1 шт

Рецепт "Тарталетки с жульеном"Сушеных грибов хватит совсем немножко - одной штучки, т.к. они идут исключительно для аромата.
Лук покрошить.
Грибы мелко нарезать.
Сушеные грибы измельчить в блендере.
Куриное филе отварить до готовности, мелко порезать.
По-очереди обжарить на сковороде:
лук до золотистого цвета,
грибочки,
куриное филе (главное - пресечь попытку кражи :-D ).
Все вместе хорошенько перемешать.
Тесто раскатать, вырезать кружочки.
Выложить в формочки, проткнуть вилкой. Сверху положить по кусочку пергамента, на него высыпать фасоль/горох, чтобы тарталетки держали форму. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Тесто должно пропечься не до конца.
Сливки вылить в сковороду, довести до кипения, но не кипятить. Убавить огонь, высыпать приправу для жульена, сушеные грибы, перемешать. 5 минут томить до появления вкусного грибного аромата. Вылить готовый соус в смесь грибов, лука и курочки. Хорошенько перемешать.
Готовые тарталетки извлечь из формы, смазать яйцом.
Наполнить формочки начинкой из жульена, поставить в духовку на 10-15 минут, пока тесто не подрумянится.
Подавать к столу. Приятного аппетита!

К сожалению, ужин я готовила вечером и фотографии не на должном уровне - искусственное освещение очень подкачало. Но зато вкусно

=============================================================